不锈钢电加热夹层锅的工作原理

电加热夹层锅以电加热为热源，电加热夹层锅以导热油为介质，工作时，物料从加热口输送至国内，锅体内夹套底部的电热棒对夹套内的导热油进行加热，使锅内的物料短时间迅速升温。底部球阀，然后再打开进气阀，待锅体夹层内的冷空气排尽后，关闭球阀，当压力表指针上升至夹层锅设定的工作压力时，调定安全阀，使其达到本设备规定的泄压值时，自动放气，此时可关闭进气阀停止供汽。电加热夹层锅加热预定温度比蒸汽加热更加节省时间。电加热夹层锅在操作过程中不需要承受压力，所以加热时间短，电加热夹层锅夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点

1.倾斜式夹层锅

产品用途：适用于主食、甜点、饮料、制酒、制药、消毒使用，酒店饭店食堂也广泛使用。

倾斜式夹层锅特点：

  1.主要加热方式是以电能或者蒸汽加热为加热源。

2.加热的夹层内有电热棒和导热油，温度高达150摄氏度。

  3.加热快、时间短、加热均匀可控，安全可靠。

  4.配有安全阀门与压力表，绝缘性能可靠因夹层锅具有加热均匀、提温、受热面积广、温度易可控、安装操作简单方便又安全等优点。

5.蒸汽加热式夹层锅：：通过以上对夹层锅种类的详细介绍，应该已经大体了解夹层锅不同的锅体类型适用于不同的工作方式

产品用途：适用于食品的杀菌、制药液的加热、罐头食品的杀菌。

蒸汽加热式夹层锅特点：

    1.工作过程是压缩空气增加国内压强进行反压力蒸煮。

    2.设备主要作用于达到杀菌温度后进行保温。

    3.工作过程要根据压力表指针上升来操作工作进气压力

    4.杀菌效果快捷，不会***影响食品本身。

    5.每隔20分钟要进行换气，促进热交换。