综合性之上数据信息，大家以一个200人用餐內部食堂为例子，对所必须机器设备开展列单设计方案。 因为一般食堂都是有简易的***作用，因此我们在设计方案中也进行考虑到。 先依据作用，我们可以做出工作内容设计方案。食堂工作内容遵循一般标准： 菜肴入场初加工→深度加工（配菜）→热处理（炒，炖，蒸，煮等）→出餐提前准备（备菜，或装进隔热保温售饭台作派餐提前准备）→收碗（收残食）→刷碗→碗具消菌→应用。 中式点心正餐屋子，冷荤间，仓库***列举。

热加工就是指对通过细加工厂的仿荤菜式，进行调味品开展煎，炒，烹，炸，蒸，焖，煮等的热加工处。机器设备 包含： 多开调养柜：2台，厨师存杂件等用 保鲜工作台：2台，深度加工切配用四门冰箱：1台，切配存放 六门电冰箱：1台，切配或是蒸制存放 简单操作台：2台，低汤灶，煲仔炉转让用。仓储货架：2台，原材料存放 热加工包含： 猛火灶：3台（双用一备），主餐热加工 三眼风机灶：1台，***干部用菜或***菜生产加工 双头低汤灶：1台，煲汤用 四头煲仔炉：1台（***用） 多用途电蒸柜炉：1台 依据之上数据信息，烟罩总长应当为10米。风量为10*2000，应应用豪华版排烟罩，带排风，可保 证热对流。 

新创建或更新改造餐厅厨房时，许多老总为追求视觉效果或便于消费者参观考察，片面强调设计效果或买设备只重表面，結果买来的设备板过薄，质过轻，操作台一用就晃，灶具一烧就臌，电冰箱一不小心就提温。 还有一些设备看起来新奇，作用超前的，而真实的实用价值不高，如很多国内的运罩，升降传菜梯等。通常是施工***退出，酒店餐厅筹备工作人员离场，接任的厨子变成设备的维修工。

当然现如今一些明白在厨房餐厅资金分配的朋友会用一种一边是燃气用火一边是红外线感应器聚能灶，很有可能有的家里还没用过这类，事实上聚能灶就是一种比用火电力能源更高的升温炉灶，一样的也是务必用燃气，但是要比用火更适合油爆，做菜的速度更快一些，只是这种的价格要更贵一些，因而 很多家里都还没运用。 昆明市科轩环保技术厨具厂技术运营厨房设备，潜心酒店餐厅，餐馆，高校食堂厨房设备，******厨房装修设计，厨房用品生产和销售和厨房设备安裝维护***一条龙厨房设备工程项目系统软件，若有必须，热烈欢迎资询。