商用厨房设备归类 商用厨房设备其大概可分成五大类：灶具设备，排烟系统自然通风设备，调养设备，机械设备，致冷隔热保温设备。 灶具设备 现阶段用的比较多的是或是液化气灶。在其中，普遍商品有，双头单尾灶，双头双尾灶，单头单尾炒炉，双头和单头的低汤灶，一门，双开门及其三门蒸箱等。日韓式餐厅厨房还需要使用炭火烤肉设备等。这种设备一般要通过有关的检验，即可应用。伴随着磁轴承技术性的发展趋势，如今已经有一少部分餐厅厨房逐渐应用电磁感应灶具，低碳环保，降低成本，将是将来的发展趋向。

    选择厨房用品要考虑到的一些层面： 明确是自己是应用煤气管道，，仍是罐装的，他们相匹配的灶具也是有差异的。 安全性：说白了安全性，即灶具必然要切合***相关的标准，比如新型的嵌入式灶具，根据现行标准有用的要求，嵌入式家庭用煤气灶一定要有熄火维护安全防护设备，因此顾客在选购时必然要留意这一点。 由于嵌入式煤气灶的特殊应用标准，在其应用全过程时会更非常容易出现意外熄火现象，熄火维护安全防护设备会具有的维护实际效果。

据了解，商用电磁炉的优势先是环保节能:商用电磁炉是一种新式节能环保产品。商用电磁炉烹饪或制做食材时，炉墙不发热量。它利用高频率电磁场在炒锅底造成磁感应涡旋，使锅自身发烫，无别的损耗阶段。因而，商用电磁炉的热效率贴近 95%，热量损耗低，烹饪速度更快，环保节能，而一般煤气灶的热效率仅有 30%上下。 次之是环境保护，由于是电流的磁效应加温，因此沒有用火，沒有辐射热，沒有浓烟，沒有尘土，沒有环境污染，沒有室内温度上升，沒有，沒有二氧化碳，沒有三氧化碳等***物。