如何让厨房看起来美观?操作起来得心应手?
③家具材质的选用
宜选择防烫、防酸、易清洁的材料。台面较常用不锈钢、天然石材、石英石、人造石;柜体面板多使用烤漆板、镜面树脂板、吸塑板、防火板、三塑氢氨板;
④家具与电器的整合
随着酒店厨房电器化时代的到来在酒店厨房较为狭窄的空间中,一般会有冰箱、灶具、微波炉、洗碗机、消毒柜等酒店厨房设备,如何把电器自然的融入整体空间中,以达到使人方便顺手、干净利落的目的是设计的关键。
餐饮业酒店厨房的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。
1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;2、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
环保不锈钢厨房工程重要的还是要降低能耗。厨房是家庭的主要污染源,而厨房家电作为厨房设备中的核心部件,是否具有健康、环保的功能显得更重要。
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