商用厨具厂家为您介绍：厨房的种类按厨房规模划分：

1. 大型厨房

大型厨房是指生产规模大、能提供众多宾客同时就餐的生产厨房。综合性饭店一般客房在500间、经营餐位在1500个以上的饭店，大多设有大型厨房。这种大型厨房，是由多个不同功能的厨房综合而成的。各厨房分工明确，协调一致，承担饭店大规模的生产出品工作。

单一功能的餐馆、酒楼，其经营面积在1200平方米、餐位在800个以上，其厨房亦多为大型厨房。这种大型厨房因餐馆经营风味多个而其功能也显得不尽一致。主营一种风味的大型厨房，多场地开阔，集中设计，统一管理；经营数种风味的大型厨房，多需归类设计，细分管理，统筹经营。

2. 中型厨房

中型厨房是指能同时生产、提供500个餐位左右宾客用餐的厨房。中型厨房场地面积较大，大多将加工、生产与出品等集中设计，综合布局。

3. 小型厨房

小型厨房多指生产、服务200－300个餐位宾客同时用餐的厨房。小型厨房，多将厨房各工种、岗位集中设计、综合布局设备，占用场地面积很大、但多规整，其生产的风味比较专一。

4. 超小型厨房

超小型厨房，是指生产功能单一，服务能力十分有限的厨房。比如在餐厅设置、当客现场烹饪的明炉、明档，饭店豪华套间或总i统套间内的小厨房等。这种厨房多与其他厨房配套完成生产出品任务。这种厨房虽然小，但其设计都比较精巧，方便美观。

商用厨具厂家为您介绍：厨房排烟设备降噪：

1、饭店厨房排烟系统设计时就必须考虑到降低噪声的问题，管道厚度、截面积、风速、弯头、变径的选用、制作工艺等问题都需要确保明确的技术指标。

2、想要消除处厨房抽排系统噪音，必须购置正规产品。例如在选择厨房排烟风机时，必须选择正规厂家的风机，这种风机进行了严格的东平衡、机械振动等检测，噪声也符合说***指标 .

3、排烟风机基座需要尽量安装在较为牢固的位置、立柱、物梁、墙壁上，采用钢架减少振动，这样有利于降低噪音。

商用厨具厂家为您介绍：不同材质厨具的清洁方法

铝制品的清洁

家中的铝锅、铝盆、铝制水壶等厨具已经逐渐被不锈钢厨具取代。铝锅的污渍可以趁锅还热的时候用报纸或是湿布擦拭，不能用铁刷、钢丝球、刀等刮洗。

铁制品的清洁

铁制品清洁的主要问题及时除锈和防锈，铁质炊具用后浸入较浓的淘米水中，可以防止生锈。铁锅、菜刀用完后在其表面图上一层油或是用姜片擦拭一下，都可以起到防锈的作用。

不锈钢制品的清洁

不锈钢制品具有质量轻、耐腐蚀、耐高温、耐潮湿的特点，不锈钢制品用完后直接放置在中性洗涤剂水溶液中清洗即可，不可长时间浸泡。

商用厨具厂家为您介绍：

进行厨房设备设计时，整个厨房设备的布局要根据现场情况和餐厅的功能、要求进行合理安排和设计，并结合煤气公司、卫生防疫、环保、消防等部门的要求进行厨房设备的方案调整，同时充分考虑到将来施工、安装和验收的实际情况。

厨房设备设计，就可以带来莫大的便利，更不必说新陈代谢的面板、台面材质，商家的容身点在于消费者的需求，而消费者对厨房的根本要求就是洁净、环保、易打理。 存眷商用电磁炉的消费者也许可以发现如许一个细节，现在家装市场上品牌商用电磁炉的宣传，曾经逐步离开叫嚣本人“契合环保规范” 的年月，转而存眷设计含量和高新技能产物。