热水器就是指通过各种物理原理，在一定时间内使冷水温度升高变成热水的一种装置。按照原理不同可分为电热水器、燃气热水器、太阳能热水器、磁能热水器、空气能热水器，暖气热水器等。制造冷气部分和制造热水部分。其实这两个部分又是紧密地联系在一起，密不可分，且必须同时工作。即制造热水的同时，给厨房制冷。或者说在给厨房制冷的同时也在制造热水。

即热式电热水器即热式电热水器相对于拥有庞大储水罐的储水式电热水器来说相对小巧美观，而且可以即开即用，使用方便。优点：方便、省时、热损耗少。缺点：即热式电热水器的功率和电流比较大，线路要求高，安装要求也高。即热式电热水器为了保证能够达到即开即热的效果一般功率都至少要求6KW以上，在冬天就是8KW的功率也难以保证有足够热和足够量的热水来进行舒适的洗浴。电流在30A左右，对电源线的要求相应也须至少2.5mm2以上，有的要求5mm2以上。而这样的功率和线路对于普通的中***庭电路15A的电流大多难以承受，很多建筑楼房都无法满足需求。后，出水量低。这也是制约即热式电热水器的发展瓶颈。

对电源和插座的要求

电热水器是大功率电器，一般功率在1500~2000W之间。根据国际标准相关规定，其电源线的截面积不能低于1.5mm，至少要能承受15A，所以要保证电源线不小于上述标准，其电源插座必须使用的墙壁插座。至少要能承受40A的电流，质量要可靠，安装在干燥处。严禁使用劣质多功能插座，因劣质插座会因内部材料或工艺不好，导致和插头接触不良，时间长了会因发热而导致火灾。用户的电源线必须有接地线，而且要保证能良好接地，否则严禁使用。