热水器就是指通过各种物理原理，在一定时间内使冷水温度升高变成热水的一种装置。按照原理不同可分为电热水器、燃气热水器、太阳能热水器、磁能热水器、空气能热水器，暖气热水器等。制造冷气部分和制造热水部分。其实这两个部分又是紧密地联系在一起，密不可分，且必须同时工作。即制造热水的同时，给厨房制冷。或者说在给厨房制冷的同时也在制造热水。

燃气快速热水器燃气热水器使用的能源是可燃气体，按其形式分为直排式、烟道式、强排式和平衡式。直排式热水器易造***身伤害事故，已被禁止生产。烟道式热水器：安装时必须安装烟道，使用时要注意烟道排气通畅，防止倒灌。强排式热水器：运行时，烟气被强制排到室外，但燃烧时所需的氧气仍取自室内。平衡式热水器：对室内空气既不消耗，也不污染。但安装这样的热水器需要像装空调一样预留通道。特别提醒：燃气热水器关键在于安装，应确保烟气排出，北方地区冬天气候较冷，推荐使用防冻能力很强的强制平衡型热水器；其它地区，则推荐使用室外安装型热水器，非常安全，如安装在室内，则推荐使用强排型热水器。除平衡型热水器，其它燃气热水器不允许安装在浴室或其它有人生活的封闭空间内。

电热水器按安装方式分为：壁挂卧式、壁挂立式和落地式三种。壁挂卧式热水器安装时水平挂置在墙体上，适合于容量不大于100L的热水器，对墙体有一定的强度要求；壁挂立式热水器安装时垂直地挂置在墙体上，适合于容量不大于100L的热水器，对墙体有一定的强度要求；落地式热水器安装时可垂直放置在坚固的地面上，适合于大容量100L以上的热水器。

容量选择：热水器的容量以升（L）为单位，容量越大，热水器的供热水能力就越大。市场上常见的容量有：6L、8L、10L、15L、40L、50L、60L、80L、100L，有少数几个厂家能够生产100L以上的产品。用户可根据用途、家庭人口多少和用水习惯来选择热水器的容量。15L以下的热水器一般用于厨房间洗碗、洗菜或洗漱间洗脸、刷牙用，因此人们将其形象地称之为厨房宝或小厨宝。用于洗浴的热水器宜选择40L以上的容量，1人使用适宜选用40~50L容量的热水器；2人使用适宜选用50~60L容量的热水器；3口之家适宜选用80～100L容量的热水器；3人以上的家庭适宜选用120L以上的热水器；如您习惯用浴盆洗浴，选择150L以上的热水器。