推迟果蔬的呼吸高峰期，有效地***因微生物和酶的作用而引起的鲜度下降，保鲜冷库不但能减少各种营养成分的损失，还能够提高一些果蔬的品质。随着经济发展以及人民生活水平的提升，百姓对食品需求有了更加多元化、品质化、营养化的需求。速冻库凭借温快速冷冻、迅速降温、的保鲜效果、优越的节能环保技术等诸多优势，成为食品、***、***等安全保存的有效解决方案。据悉，速冻库的温度一般为-15℃～-35℃。速冻库能够有效的***呼吸作用，减少有机物质的消耗，保持果蔬优良风味和芳香气味。

库房的冷却方式一般有自然对流冷却和强制循环两种方式 我国选用自然对流式较多，而目前国内新建的或从国外引进的组合库采用强制循环的居多，但从对货物的影响来考虑，现阶段还是采用传统的自然对流式比较合理。采用无霜速冻方式，配置压缩机及制冷配件，采用自动化霜，控制方式有微电脑只能控制。制冷系统采用绿色冷媒，属于21世纪的制冷技术。库体采用硬质聚氨酯或聚泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。

冷藏间、风幕等数量以至穿堂过道等辅助面积也相应减少对于靠近港口的中转分配性冷库，由于容量较大，宜采用大单间，容量在3000吨左右。随着经济发展以及人民生活水平的提升，百姓对食品需求有了更加多元化、品质化、营养化的需求。速冻库凭借温快速冷冻、迅速降温、的保鲜效果、优越的节能环保技术等诸多优势，成为食品、***、***等安全保存的有效解决方案。库容一般小于200立方米，以用于保鲜贮藏的冷库。按设计温度分类，果疏微型冷库属于高温冷库。微型冷库由制冷系统、库房、控制系统等组成。