冰台制作

处理碎冰

制作冰台需要用到碎冰，但由于制冰机直接制作出来的碎冰太硬，难以沾合在一起，所以要先对碎冰进行处理。

1. 首先用冰车到制冰机里取冰。

2. 给冰车里注入干净的水使冰软化。（加水的目的是为了让冰更有凝聚力，这样打出的冰墙才更结实）。注水以后，用冰铲把柄铲碎，用手抓一把碎冰，能捏成团即可。

3. 由于冰车里的冰比较厚，上层的冰已软化但下层的冰还比较硬，这时就需要将车底的碎冰用铲子翻上来，再注水软化碎冰。

4. 通常70%的冰，30%的水的配比。

冰台陈列步骤及技巧：

布置冰台并做好规划

生鲜水产冰台陈列首先要布置好冰台。布置冰台先要在台面上铺洒一层冰，这层冰不需要铺实，方便融化的冰水从冰台底部排出。在向冰层上铺列生鲜产品前，要事先划好每种生鲜水产的大致区域，要进行划线以作标识。包括什么品种的水产要放在什么位置、放多少以及放哪一种造型等都需要提前有所规划。

实际耗电量是指电冰箱在实际使用中消耗的电能。电冰箱实际耗电量有时高于额定耗电量，有时低于额定耗电量，实际耗电量随冰柜环境的不同。对于普通冰柜按实验数据来分析，当环境温度达32℃时耗电量是25℃时的2倍左右，30℃时耗电量是25℃时的1.6-1.8倍左右。在我们的日常生活中，很容易知道冰柜制冷系统由4个基本部分即压缩机、冷凝器、节流部件、蒸发器组成。