厨房需要选择有足够面积的位置必须使厨房与餐厅大小、经营服务项目相匹配,使厨房区域功能完整.厨房的主副食主要加工间、卫生间、库房、办公室等配属工作间应尽量安排在一起,便于工作,减少管理配合的距离.厨房设备与配属工作间的位置距离直接影响工作效率,若厨房设备数量少、功率不足、档次差,出餐质量、菜品档次、出餐速度将会受到影响,也不会有好的效果

    东莞市科越电子科技有限公司，是一家质优从事研发销售高压蒸汽柜、蒸汽锅，蒸汽工作台，电磁炉汽等一系列以蒸汽为能源的标准化快餐蒸汽产品的高科技公司。

    厨房工程的各种工作区域,如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等,要有顺畅的通道,并且尽可能拉近相互的位置距离,缩短运送距离,提高工作效率.如结构面积,相对***的区域也要保证有完整的配套功能.如把粗加工间、摘菜间、凉菜间安排在一起,便于运送和配合,减少工作量.

    厨房产生大量的油烟、噪音、热气、污水、垃圾,是污染严重的场所,必须考虑对周围环境的影响.尽量远离客房、会议室、包房和居民楼,或采取有效的技术措施减少影响.如某一个髙档酒店的大型包房,紧靠厨房,由于墙壁没有隔音措施,风机、炒菜的噪音干扰客人,只好停用厨房改造.