电陶炉与电磁炉的本质区别:电陶炉采用红外加热技术原理，通过炉板上的镍铬丝发热，发热时发出红外线。电磁炉采用电磁场基本原理，通过在铁锅上产生涡流问题产生大量热量。

    电陶炉与电磁炉的区别效果: 电陶炉在加热时真正实现了均匀加热的功能，可连续加热，可在100-2000w 的功率范围内连续调节，真正实现了温屋火的功能。东莞电磁炉采用的是间歇性的加热处理方式，在加热的时候我们不能进行持续，对于环境温度的可控性不强，不具备学习一些研究高温的爆炒效果。

    商用电磁炉厂烹饪结束后不要马上触摸平底锅。 锅产生的高温热量传递到电磁炉的平底锅。

    使用大功率商用电磁炉时，请勿在火炉面板上放置刀叉、瓶盖等强磁性体。 请勿将手机或MP3等易受磁场影响的物品放置在火炉上或近距离。 在距离电磁炉2~3米的范围内，不要放置电视和电话机等容易受磁场影响的家电产品，以免受到不良影响。

东莞市科越电子科技有限公司，是一家质优从事研发销售高压蒸汽柜、蒸汽锅，蒸汽工作台，电磁炉汽等一系列以蒸汽为能源的标准化快餐蒸汽产品的高科技公司。

    大功率电磁炉锅体材料的要求　　由于非导磁率材料不能有效地聚集磁力线，所以几乎不形成涡电流，几乎不产生热能。 另外，导电性特别差的磁性材料由于电阻率过高，产生的涡电流小，产生的热量也小(P=I2R  )。 大功率电磁炉使用的材料是导电性较好的铁质材料，是合金材料和复合体。 通常，电磁炉锅使用生铁、A3铁锅、不锈钢锅等

    由于大功率电磁炉的热源不是从电磁炉自身发热，而是从炉灶底部传导到炉灶，因此热效率比所有电饭锅都高出近1倍，使器具本身高速发热。