商用厨房设备是指适用于酒店、饭店、餐厅等餐饮场所以及各大单位、学校、工地食堂的大型厨房设备;它的特点是产品种类多、规格、功率、容量等各方面都比家用厨房设备要大很多、价格也比较高，侧重于整体厨房，涉及到金属材质部分已经全部采用不锈钢材质;其大致可分为五大类：灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备。

    一类储藏用具分食品储藏和器物用品储藏两大部分食品储藏又分冷藏和非冷储藏冷藏通过厨房内电冰箱、冷藏柜等实现器物用品储藏餐具、炊具、器皿等提供存储空间储藏用具通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成。

    无论是产品的材质、内部构造、操作者dao的人身安全、烹饪出的菜品等等，都要遵循安全为首要原则。其次产品的设计要遵循符合***操作原则，避免在操作过程中发生意外或存在安全隐患;尖锐部分要钝化，也可做相应措施，保障不被刮伤或划伤。

    东莞市科越电子科技有限公司，是一家质优从事研发销售高压蒸汽柜、蒸汽锅，蒸汽工作台，电磁炉汽等一系列以蒸汽为能源的标准化快餐蒸汽产品的高科技公司。

    “节能环保”是商用厨房设备未来的发展方向。在厨灶厨具盛行的今天，你还记得呛人的油烟、四溅的火星、满地的油污和闷热的感觉吗?是的，人们的生活质量在提高，已经开始对健康、绿色、品质的要求越来越高了，而透明厨房设计也逐步获得顾客的认可，节能环保不能在忽略了。节能环保设备的采用，不仅能为保护环境出一份力，又能有效地节约成本。

    酒店厨房功用区的区分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，废物间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。