商用电磁炉是一种很普遍的厨房炊具,不仅功率大使用的时间也长,因此对于锅具的要求也是比较高的,如果是在打开电磁炉开关的状态下,使用的锅具电磁炉不能适应便会发出报警声响,那么要如何选择电磁炉锅具呢?全自动煮面炉厂家
目前市面上的商用电磁炉都有锅具自动检测是否带磁功能,它通过相关传感器和主控IC电路来实现,能够分辨出电磁炉是否有锅具和材料是否符合要求,如果不符合要求的锅具电磁炉无法加热。如果把一些铝、铜、铝合金、陶瓷砂锅等材料的锅具放在电磁炉上,电磁炉便会发出声音报警,这是什么原因导致的呢?
如果知道了商用电磁炉的工作原理,就明白为什么有的锅不能再电磁炉上使用了。我们知道商用电磁炉采用的是磁场感应的加热原理,而非磁性物体放在电磁炉上无法切割磁场。还有的材质虽然带有磁性但如果磁性过小也无法使电磁炉正常工作。不带磁性的锅具是不能在电磁炉上使用的。
商用电磁炉没有传统大锅灶效益高。传统炉灶在加热过程中伴随着火苗发出的声音给人火力猛的错觉,而电磁炉则显得很弱势。其实商用电磁炉是通过锅体自身发热,不会有热量散失在空气中,因此与大锅灶相比更加节能。全自动煮面炉厂家
温度不够高。商用电磁炉是由高频大电流磁线圈组成,通过档位控制可以快速达到上千摄氏度高温,这是远远高于烹饪要求的。
只要有电就能用。商用电磁炉与家用电磁炉使用功率不同,商用电磁炉功率在3kw-35kw甚至更高的功率,目前市场上的大功率电磁炉都是使用三相电,根据不同的功率配置选择适合的电线保证用电安全。
为什么选择商用电磁炉?
省钱:传统炉灶浪费热能较多,燃气使用完后要不断更换新的煤气罐,在后期的配套设备中维护工程麻烦,每年在燃料上花费的成本是很大的。全自动煮面炉厂家
如果使用大功率电磁炉代替燃气灶,尽管初期购买成本比较高,但是电磁炉在正常使用情况下使用寿命长达10年左右,从长远来说,大功率电磁炉还是比较划算的。同时也要看使用地区,如果是在北方燃气比较划算,南方则电比较划算。
在热能转换效率上电磁炉要远远高于燃气灶,安全性也是电磁炉的强大优势,由于电磁炉不存在明火发热形式安全性高,但是我们往往发现通过燃气灶做出来的菜要比电磁炉做的好吃,这是因为燃气灶是逐渐加热,持续性加热,受热范围大,受热均匀,这样炒出来的菜自然更美味,而电磁炉加热是快速瞬时,并且主要集中在锅底,受热范围小,因此对于缺乏经验的厨师可能会出现受热不均的情况,由于加热迅速,在使用电磁炉的时候很容易出现烧糊的情况,为了解决受热范围小的问题,如今已有厂家开发出凹面电磁炉,加大电磁炉和锅的受热范围,但是仍然无法做到持续性均匀受热的效果。
在使用费用上,由于电磁炉的效高加热要远远高于燃气灶,因此在节能方面上电磁炉要比燃气灶高出不少,也正是因为如此在商业上电磁炉已成为主流选择。
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