食品安全管理必须突出：时光机工作间的区域划分，房间的加工区必须与生活区、办公区分开，必须有明确的地域界限。边界不应模糊或相互穿插。1个工作区没有厕所、办公室和更衣室。特别是要求之间的冷盘相对较高的清洁度，不允许外人进入。餐厅也可免费进入厨房员工。消除交叉点，并确保采取不同的方式：员工有路线的面积与出入方向的差异，来料、员工、垃圾排放，不应与食品通道混用，不能穿过餐厅。通道应尽可能短，通向餐厅，与***人有不同的出入口。系统的约束是必要的，采用物理设计来规范员工的路径更加有效。


    随着社会的不断进步，科技的不断升级，人们的需求层次不断提高，商用厨房设备行业日渐成为我国的朝阳产业。从上世纪80年开始发展，有近三十年多年的历史，技术革新推动了商用厨房设备行业的整体升级。目前不锈钢餐厨设备在新技术的推动下进入产业升级阶段，产品市场需求日新月异，用户在产品的功能、节能、设计等方面都提出了更高的要求。

不同餐饮类型、档次、规模的厨房计算考虑的角度不同，结合实际情况确定的计算参数也不同，需要在设计计算时有所区分。

1)计算参数不同:餐馆要根据餐位数、餐 数来计算保证供餐能力的配置，而食堂要根据就餐人数来计算。

2)就餐人员有差异:要根据不同餐饮类型的供餐方式、经营类別和就餐人员的就餐标准饭量等多种情况有所区分。仅就食堂而言，就要区分出建筑工地食堂、员工食堂、***食堂、学生食堂、***园食堂、食堂等多种食堂。生设计时要详细了解具体细节，应用合理的数据进行计算。

    现有酒店厨房设备类经销商的主要作用有三。一是线下展厅可体验，有一定营销能力。一是可以搞定本地配送安装服务。一是作为消费者和品牌方之间提供资金周转和***保证的***工具。

    即为品牌方压货，又为装修公司提供月结压款的服务。但如果仅仅对消费者或者仅仅对品牌方的供应链***都是空谈。如果***工具能和第三方的物流配送安装体系联合有效运行，那么各类品牌商就能够摆脱经销商体系的束缚，真正迈步跨上互联网的快车。