电磁炉机芯是重要的组成部分，相当于台式电脑的CPU。具备过压、干烧、雷击、漏电、无锅、缺相等保护以及准确控温功能，若大于35kw则必须使用全桥机芯。电磁炉的机芯不同就导致了不同的价格，所以好的电磁炉就要选择好的品牌。全自动煮面机定做

    目前市场上的电磁炉会有自动控温、自动断电的功能，有的采用微电脑控制液晶显示器全盘操控，可根据客户需求增加相对应的功能。商用电磁炉的功率在3kw-35kw之间，每款商用电磁炉功率的大小不同，价格也不同

    电磁小炒炉与我们常用的炉灶相类似，炉与锅***分开，在使用小炒炉的时候需要搭配不锈钢锅或者铁锅，锅炉类似传统燃气炉能让大部分厨师迅速从燃气炉过度，适合同时炒1-2人分量，根据需求的不同还有双头双尾小炒炉，单头单尾小炒炉。全自动煮面机定做

    电磁大炒炉是一种集成大型炒锅的一体式炒炉，由于锅体很大无法和普通锅具拿起使用，与电磁线圈直接接触高热效率，能同时炒制十人以上分量，根据需求的不同还有双头双尾大炒炉，单头单尾大炒炉。

        电磁炉和电陶炉虽然长得像，名字听起来也差不多，可是仔细研究一下，这两个东西仍是有很大不同的。

　　商用电磁炉比其他的用具有哪些长处?从作业原理上来说，电磁炉归于磁场感应涡流加热。简略来讲，就是电流发生磁场，磁场与锅具发生反响，直接加热锅里的食物。而电陶炉则归于开放式加热，原理比较简略，就是通电了之后发***圈加热，从而把热量传到锅体。

    商用电磁炉的作业原理

　　这两种不同的作业办法造就了电磁炉和电陶炉在作业体现上的大不同。由于加热办法的特殊性，并不是一切的锅具都适宜电磁炉，很多人也很介意电磁炉对***的辐射(但其实这辐射远缺少以对身体构成严峻损伤)。电陶炉的线圈加热办法虽然低辐射、不挑锅具、可以当烤炉，可是它升温慢，而且面板在加热的进程中会发热也有可能烫到手。