毫无疑问是电磁炉的使用更方便，商用电磁炉自身集成多重安全功能，具有安全自检，全体不锈钢设计，日后损坏维修也十分方便，全程安装只需要接入相应的电源，而燃气炉需要配备排气管，燃气管，部分型号还需要接入电源，自身不具备自检功能，为确保使用安全每次启用之前都要检查。

    如今电磁炉在餐饮行业已成为常见的厨具设备，但是我们可以发现相对于家里常见的平面电磁炉，商用电磁炉更多见到的是凹面电磁炉，那么凹面电磁炉有什么样的优点让它成为众多餐饮业的优先选择。电磁炉厂

高原地区可以用电磁炉吗？

    当然可以，高原地区由于海拔较高，气压较低，会降低水的沸点，而加热的形式无关，因此电磁炉在高原地带是可以正常运行的，但是如果想要在高原地区做饭就必须把普通的锅具改为高压锅，通过高压锅加大锅中气压提升沸点温度。电磁炉厂

    在高原地区如果想要做饭都必须选用高压锅来制作，因此我们可以发现在西藏新疆会很常见到高压锅，高原用的蒸汽机，高压蒸煮锅，高压电饭煲，高压蒸饭机等等。

    正因为在高原地区不会影响灶具的加热，商用电磁炉这类效高的大型灶具在西藏新疆地带十分常见，在各种餐厅饭店，大型饭堂更是必备设备。

商用电磁炉的优点是什么？

   　1、加热速度快：当使用时由于电磁原理，直接对锅底产生作用，直接加热，使锅底在短时间能升温，到达高温。

　   2、安全：商用电磁炉不像其他其他加热产品，不产生明火，避开火灾因素，不用燃气，出现燃气泄漏的***。

       3、环保：使用时使用电源，使用过程中不产生烟烟、无亏染、不升高室温,不产生CO、CO2、S03等***物质，环境得到保护，厨房清静、清洁、清変，让用户感觉安逸而身心健康。

       节能：商用电磁炉无明火，锅体自身发热，减少了热量传递损失，因而其热效率可达90%以上，而且无废气排放，而且电价相对又较低算起来，费用比媒气、天然的气都要便宜。

       安装方便：相对气社而高，因为无明火，少排废气，所以对排烟系统要求较低，只需要排油烟即可。

　　商用电磁炉使用范围

　　商用电磁灶由于无明火，安全性强，使用与各种商用，适用领域一般为：宾馆，酒店，中西快督业，火车督车，轮船督厅，部关食堂，火锅古和袋装油炸食品电磁加热设备等，非常广泛。