蒸柜要做好哪些维护工作？

   风机正常运行应保持半年左右。清理进风口、叶轮、锅腔内的杂物和污物，保证风机正常运行。

    每天使用后，炉衬内的水必须更换一次，使炉衬内的水位保持在正常位置。经常检查浮动，无论阀门工作是否正常，如发现异常情况，及时维修更换。

    每天使用后，将蒸箱和接液槽中的菜渣和汤汁清除。

    水箱的水量保持在四分之三左右，防止炉子烧空。请与工厂销售部门或当地经销商联系，以便对炉具进行大修或必要的维护。

    蒸柜的动力类型，现在市面上有电动和蒸汽动力两种，如果食堂用量需求很大的话，推荐电动类的，因为电动类的操作相对简便，也有自动控制等功能，需要的操作人员较少，可以很好的控制人工成本，而蒸汽动力的价格相对，如果单位是小食堂，每次食物需要量不大，可以选择使用蒸汽动力的。

    蒸柜的规格大小，一般有单门，双门和三门的，一般而言，就餐人数在150人左右，可以选择6盘的蒸柜，200人的选择8盘，250人10盘，300人12盘，400人16盘，500人20盘，600人24盘，800人32盘，1000人40盘，1200人48盘。在选择的时候可以根据实际情况进行搭配购买。

　用过蒸柜的人都知道浪费的蒸汽都会从上面的出气孔散发，有少数部分厂家大费周折把这部分蒸汽通过压缩等方法赶回了蒸腔，但还是造成了巨大的浪费，电磁蒸柜的出现就能解决这些问题!

　　电磁蒸饭柜使用方法

　　使用电磁蒸饭柜的方法其实很简单，准备好米饭然后按照具体的步骤进行操作就可以了。由于电磁蒸饭柜的体型比较大，又涉及到电热等***品，在使用电磁蒸饭柜的时候要能够特别的小心，不要违规操作。电磁蒸饭柜有蒸24盘、36盘等不同尺寸，大小不同决定它的价格不一。其本身优势也有很多，这也是它受到酒店食堂、学校食堂、工厂食堂使用的主要原因。

    蒸饭柜一般在商用餐饮厨房中经常使用，属于商用蒸饭柜。其实蒸饭柜的功能不只用于蒸米饭，也可以蒸菜、蒸排骨、蒸馒头等，功能丰富，一机多用，可以满足多种需求，节约成本。目前市场上的蒸饭柜种类也比较多，那么蒸饭柜多少钱一台，一般是前期餐饮从业者困扰的难题。 

   蒸饭柜由于其功能丰富性，在大型餐饮、学生食堂中，应用广泛。有朋友问蒸饭柜蒸出来的米饭口感效果怎么样，蒸饭柜可以定时、防干烧，蒸出来的米饭口感好，营养不会流失。蒸饭柜多少钱需要根据蒸饭柜的大小和材质决定，比如小型蒸饭柜基本几百元即可，中型大型蒸饭柜需要几千上万元，蒸饭柜多少钱一台还需要具体分析。