新建或改造厨房时，很多人为追求视觉效果或方便同行参观，片面追求设计效果或买设备只重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。

    还有些设备，看似新颖、功能超前，但真正的实用价值不高。如很多国产的运水的烟罩、升降传菜梯等，往往是施工人员撤出，酒店筹建人员退场，接手的厨师成了设备的修理工。

    蒸柜的动力类型，现在市面上有电动和蒸汽动力两种，如果食堂用量需求很大的话，推荐电动类的，因为电动类的操作相对简便，也有自动控制等功能，需要的操作人员较少，可以很好的控制人工成本，而蒸汽动力的价格相对，如果单位是小食堂，每次食物需要量不大，可以选择使用蒸汽动力的。

    看蒸柜的外观，在购买时候“以貌取人”还是有一定道理的，如果蒸柜的做工精细，在质量上一般也会相对有保证，也决定着整个产品的档次。

1.海鲜蒸柜通气前，必须进行一个气密性试验，试验压力为10KPa。稳压3分钟无压降。通气后必须检查燃气管道、阀门及扩口铜接头连接处不得有漏气现象。

2.为了您的安全起见，应该由合格的管道工来安装燃气炉灶，该管道工应该熟悉燃气安装工作和当地燃气要求。不同燃气需采用不同密封材料，城市煤气应采用含铅厚白漆，天然的气、液化的石油的气应采用聚四氟乙烯薄膜（又称生料带或塑料王）。

3.如果发现燃气泄漏，应立即关闭燃气总阀，切断气源。并立即呼叫专职维修服务工程人员进行修理。

    商用蒸饭柜分为几种，单门蒸饭柜、双门蒸饭柜等，大的还有三门蒸饭柜，电、气可以自主选择。选择一个好的蒸饭柜我们要对蒸饭柜有基本的了解，才能选择合适好用的商用蒸饭柜。

    我们需要根据自己的需求、厨房面积、就餐人数来选择一个适合自己的蒸饭柜： 

    1、材质：建议不锈钢内胆材质的蒸饭柜，不锈钢材质方便清洗； 

    2、结构：选择方便自己操作机器的款式，比如双门蒸饭柜，上下开门或两侧开门，不影响日常使用习惯。 

    3、效率：根据自己的需求选择适合的款式，可以根据就餐人数选择，人数较少可以使用单门蒸饭柜、就餐人数较多使用双门蒸饭柜或三门大型蒸饭柜。 商用蒸饭柜价格根据尺寸、大小、材质等也会有所不同，如果不知道如何选择的可以联系在线***，帮您推荐合适的商用蒸饭柜。