商用电磁炉如何使用做到煎鱼不粘锅？

可参照以下几种办法使用商用电磁炉：

　　1.先将锅洗净、擦干、烧热，然后涂抹上一层姜汁，继而放油加热，油热煎鱼，鱼皮就不会粘锅。

　　2.把洗净的鱼沾上一层鸡蛋糊，鱼较大时可改刀成小块，然后下锅油煎，煎至金***时翻煎另一面，这样不会粘锅。

　　3.将洗净的整条鱼或许鱼块沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，可以使鱼的形状坚持完好，鱼皮更不粘锅。

　　4.也可在煎鱼之前，把鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一瞬间，然后再下油锅，这样鱼皮也不粘锅。

商用电磁炉的结构： 　　1.外壳部分　　商用电磁炉的外壳是由陶瓷板、上盖板、下盖板等部分组成。 　　2.电气部分　　商用电磁炉电气控制部分是其中心组件，从先开始的全模拟电路控制时代到如今全数控时代的发展是商用电磁炉不可不说的成长经历。 　　3.散热部分　　商用电磁炉既然属于电加热类器具，高温就不可避免，而在商用电磁炉内部集合了大部分的半导体电子元器件，而这些半导体元器件的工作要求和禁忌就是避免高温，在这种情况人工强制散热就是解决这一矛盾的关键所在。

    高频电磁大锅灶是将50Hz的低频交流电通过整流后输出直流电，然后经请振和驱动控制电路将直流电流转换成振荡频率为20一50kHz的高频电流，再输送给感应线圈，产生交变磁场，实现加热工作。       

    高频电磁大锅灶与低频电磁大锅灶相比，具有正量轻、噪声小、热效益高等特点。电磁大锅灶特殊的绿色、节能决定了它与其他厨房电器相比具有如下特点。

    电磁炉外壳相同是比较简略脏污的，关于外壳的清洁就比较简略了--相同运用中性清洁剂和软布进行清理就可以了。关于油污比较严重的部位可以运用一些重油污清理剂进行清洁，但要留神清洁后应该马上用清水擦洗洁净，防止清洁剂对电磁炉外壳的腐蚀。

    电压要求；5KW是临界点，小于等于5KW的大功率电磁炉一概220V电压；大于等于8KW的大功率商用电磁灶有必要严峻依照三相五线（三根前方，一根零线，一根地线）一一对应正确接线，确保商用电磁灶正常作业。