商用电磁炉是一种很普遍的厨房炊具，不仅功率大使用的时间也长，因此对于锅具的要求也是比较高的，如果是在打开电磁炉开关的状态下，使用的锅具电磁炉不能适应便会发出报警声响，那么要如何选择电磁炉锅具呢？全自动煮面机定制

    目前市面上的商用电磁炉都有锅具自动检测是否带磁功能，它通过相关传感器和主控IC电路来实现，能够分辨出电磁炉是否有锅具和材料是否符合要求，如果不符合要求的锅具电磁炉无法加热。如果把一些铝、铜、铝合金、陶瓷砂锅等材料的锅具放在电磁炉上，电磁炉便会发出声音报警，这是什么原因导致的呢？

    如果知道了商用电磁炉的工作原理，就明白为什么有的锅不能再电磁炉上使用了。我们知道商用电磁炉采用的是磁场感应的加热原理，而非磁性物体放在电磁炉上无法切割磁场。还有的材质虽然带有磁性但如果磁性过小也无法使电磁炉正常工作。不带磁性的锅具是不能在电磁炉上使用的。

    商用电磁炉没有传统大锅灶效益高。传统炉灶在加热过程中伴随着火苗发出的声音给人火力猛的错觉，而电磁炉则显得很弱势。其实商用电磁炉是通过锅体自身发热，不会有热量散失在空气中，因此与大锅灶相比更加节能。全自动煮面机定制

    温度不够高。商用电磁炉是由高频大电流磁线圈组成，通过档位控制可以快速达到上千摄氏度高温，这是远远高于烹饪要求的。

    只要有电就能用。商用电磁炉与家用电磁炉使用功率不同，商用电磁炉功率在3kw-35kw甚至更高的功率，目前市场上的大功率电磁炉都是使用三相电，根据不同的功率配置选择适合的电线保证用电安全。

商用电磁炉是一个安全、环保节能的产品，况且在出厂前都会经过***严格的安全检测，就以科越的商用电磁炉来说具备了以下保护功能：

过压保护：当三相电源的电压超过475V两秒，电磁炉会停止发热并发出报警声响，且显示相应的故障代码

过流保护：电源超过额定电流时，电磁炉减少电流或停止加热

欠压保护：三相电源电压超过280V时电磁炉不会加热，并发出报警声响

无锅保护：当检测到锅具离开电磁炉或无锅具时，电磁灶停止加热并发出报警声响

缺相保护：三相线缺少其中一相或二相时，电磁灶便会停止加热。全自动煮面机定制