通常，一个炉灶可供应40-50个餐位，但随着效率的提高，很多餐馆做到了一个炉灶可供应50-80个餐位。一个炉灶供应的餐位越多，厨房面积就可以越节省，费用也可以相应降低。

    厨房面积分配合理，设施配备恰当，***费用就可以节省。面积过大，设施设备数量多、功率大或超越厨房生产需要，片面追求设备***、功能完备，产生“大马拉小车”的现象，就会增加***。

    厨房面积过小，设施配备不足或功率不够，生产和使用过程中，不仅需要追加***以满足生产需要，而且还会影响正常生产和出品。

    

    单门的海鲜蒸柜采用流畅外观，操作简单，快捷。新式高温密封胶门封，安全牢固。蒸饭车整体采用质优不锈钢制作，干净卫生。特别的简易式渐进门锁设计，全自动浮球进水控制系统，无缺水状况产生，带有安全卸压阀门，使用更安全。蒸饭车采用质优电子元件，节能省电。

海鲜蒸柜问题的解决方法。请阅读下面的文章。

       1、检查水路系统供水是否正常，球阀是否可靠，水箱是否充满水。如果供水系统有故障，严禁使用。

       2、打开供气阀，插上电源插头，白灯亮起。气源和电源进入正常状态。

       3、打开电源开关，定时显示亮。

       4、打开启动开关。预清洗20秒后，风机运行，自动点火，经常用明火点火，蒸箱进入等待状态。

       5、打开燃气阀门，主火正常燃烧，蒸箱开始工作。

       6、如果主火暂停，只需关闭燃气阀门，蒸箱就会进入等待状态。

海鲜蒸柜如何进行***？

1.节能型鼓风燃气海鲜蒸柜应每天清洗一次。发现燃烧器火孔和风孔被油污堵塞，可用铁丝通孔，使火焰燃烧保持正常。

2.各燃气阀门由人员定期检查和加高温密封油。

3.燃气阀门的开关应按标牌指进行，切勿用硬器敲击旋钮以免损坏，所有燃气管路和设备非人员切勿随意拆动。

4.经常清理海鲜蒸柜燃烧器表面上的污物示和氧化皮，使其火孔保证通畅，点火正常，以防爆燃，确保燃烧工况良好。

5.风机正常运行半年左右要进行维护***。清理进风口、叶轮、锅腔内的杂物和污垢等，保证风机正常运转。

6.每天使用完毕，炉胆里的水须更换一次，保持炉胆内的水位在正常位置。经常检查浮球阀工作正常与否，若发现不正常情况，要及时修理和更换。