我们生活中的所谓商用电磁炉它的又名也可以叫称之为商用电磁灶，是现代科技发展进步的成就，它的优势是无需明火或传导式加热让热能直接在锅底部产生热效，因此商用电磁炉的热效率大幅度的提升。是一种高能效的节能厨房设备，完全可替代传统的有火或无火传导加热厨具。

    商用电磁炉是通过电磁感应加热原理产生出的电能烹饪厨具。由高频率的加***圈、高频率电力转换装置控制器及金属锅底厨具结合。

    高频电磁大锅灶是将50Hz的低频交流电通过整流后输出直流电，然后经请振和驱动控制电路将直流电流转换成振荡频率为20一50kHz的高频电流，再输送给感应线圈，产生交变磁场，实现加热工作。       

    高频电磁大锅灶与低频电磁大锅灶相比，具有正量轻、噪声小、热效益高等特点。电磁大锅灶特殊的绿色、节能决定了它与其他厨房电器相比具有如下特点。

    大功率电磁炉在运用时应留心其散热口晓畅，坚持底部进风口清洁，出风口前10cm左右的距离内不要有东西阻遏。　　

    铜、铝和一些不锈钢的非铁磁性锅具无法运用大功率电磁炉加热，在购买或加热锅具前需留心查验，防止构成不必要的费事。　　

    运用大功率电磁炉时，附近不要放置收音机、电视机等怕磁搅扰的电器，防止构成不良影响。　　8、运用带有微晶面板的大功率电磁炉时，不要拿尖锐物体磕碰微晶面板，防止微晶面板爆裂，微晶面板破损的大功率电磁炉需替换微晶面板后再作运用。