商用电磁炉没有传统大锅灶效益高。传统炉灶在加热过程中伴随着火苗发出的声音给人火力猛的错觉，而电磁炉则显得很弱势。其实商用电磁炉是通过锅体自身发热，不会有热量散失在空气中，因此与大锅灶相比更加节能。煮饺子炉报价

    温度不够高。商用电磁炉是由高频大电流磁线圈组成，通过档位控制可以快速达到上千摄氏度高温，这是远远高于烹饪要求的。

    只要有电就能用。商用电磁炉与家用电磁炉使用功率不同，商用电磁炉功率在3kw-35kw甚至更高的功率，目前市场上的大功率电磁炉都是使用三相电，根据不同的功率配置选择适合的电线保证用电安全。

商用电磁炉省电吗？

　　人们的古代观念中，商用电磁炉很耗电，价格必然比煤气灶要高。但仔细地算一笔账，事实却凑巧相反。可以计较一下：用自然气炒菜一个小时，耗能4.7公斤，算计价格为31.6元；用15kw商用电磁小炒炉炒菜一个小时11度，算计价格为11元。干脆节减了一两倍的价格，这是商用电磁炉的节能特征。并且应用商用电磁炉的时候有些小技巧，会让商用电磁炉更节能省电。

怎么判断电磁炉好不好？

    测试电磁炉锅具适应性：通电加热过程中，重复多次取锅、放锅的动作，看看***加热的时间是否正常，通常取锅后放回1-3秒就会***加热，如果***时间大于5秒，说明这款机器对锅具的适应性不好。

    火力大小显示：查看商用电磁炉的火力显示和功率显示十分重要，厨师主要依靠显示器控制火力的大小。在检测过程中多次改变电磁炉的功率，看显示器的数字敏感度怎么样。

商用电磁炉的优点是什么？

   　1、加热速度快：当使用时由于电磁原理，直接对锅底产生作用，直接加热，使锅底在短时间能升温，到达高温。

　   2、安全：商用电磁炉不像其他其他加热产品，不产生明火，避开火灾因素，不用燃气，出现燃气泄漏的***。

       3、环保：使用时使用电源，使用过程中不产生烟烟、无亏染、不升高室温,不产生CO、CO2、S03等***物质，环境得到保护，厨房清静、清洁、清変，让用户感觉安逸而身心健康。