这台设备是采用的高保温板房材质结构，可以很好的储存热量，避免热量流失。内置有小推车和托盘。热源方面搭配的是热泵空气能烘干，通过吸收空气中的热量将热量输送到烘干房，并完成自动的烘干控制，合理的控制辣椒的烘干时间、温度等情况，从而保证很好的辣椒烘干效果。这种设备稳定可靠，不会产生废气、废水等污染，所以这种设备也是非常的环保和健康，同时设备内还有热回收装置，这样的话热量就可以反复的利用，从而达到节能省电的效果。

辣椒烘干设备一般有好多种，有辣椒烘干房、网带辣椒烘干机，设备的大小也分小型、中型、大型，我们在选择辣椒烘干机设备的时候，就可以根据自己的加工需求来选择合适的辣椒烘干机。一般辣椒烘干烤房烘干速度慢，产量小，网带辣椒烘干机产量大，烘干速度快

热源方面我们一般我们也有很多种选择，一般比较常见的有煤、燃气、蒸汽、燃油、电、生物质颗粒等，不同的热源方式。应该温度是不一样的，那么烘干速度的快慢也是不同的，一般有用煤、燃气或者用燃油的话，因为烘干温度较高高，所以辣椒烘干比较快。如果我们用的是电的烘干方式的话，那么烘干温度一般在80℃左右，烘干速度会比用燃料方式的烘干方式要慢一点。

自然晒干：由于时间长，且有许多不确定因素，需要大量人工翻动，干燥的成品色泽也参差不齐，不适合大规模操作。

人工干制：方法有很多种，比较传统的就是适用煤的燃烧产生热量进行烘干。这两年，空气污染比较严重，监督力度大，很多地方都在取缔以煤燃烧的锅炉。同时，煤燃烧的过程中会产生大量的硫化物，也会在食品的加工过程中产生二次污染。以后，用煤烘干已然不是好的选择。下面主要介绍烘干机在烘干红枣方面的应用。

红枣加工的核心是烘干，红枣的烘干就是在尽可能保全红枣本来品质的前提下进行内部水分蒸发和糖分转化也就是熟化的过程。

烘出的枣须注意通风散热，待冷却后方可堆积。如把刚从烘房卸下的红枣堆放于库内，由于红枣本身含糖多，在热的作用下，糖分很容易发酵变质，枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸，必然使枣成为烂泥一摊，也会使枣内的糖变化，出现带有酸味的细丝，使红枣遭到***。因此，烘烤完毕，一定要冷却后，才能入贮。