用手抓起一把黑米,闻一下黑米的气味,黑米具有一股清香的味

首先，在购买黑米的时候，可以用手抓起一把黑米，闻一下黑米的气味，黑米具有一股清香的味道，如果黑米有一股霉味或酸臭味，属于劣质黑米，食用劣质黑米不利于身体健康。2、在购买黑米的时候，还要注意观察黑米的颜色，黑米有光泽，而劣质黑米颜色发暗。黑米只有外面一层是黑色的，而米粒是白色的。而劣质黑米可能里面和外面看上去都是黑色的，这种黑米可能是经过染色处理的，进食后，会对健康造成影响。从外形上看，黑米颗粒大小是均匀的，没有结块现象，而劣质黑米则相反。3、在把黑米洗净后，如果放几粒到口中，咀嚼后，稍带甜味，而如果黑米在咀嚼后，出现其他味道，有可能是劣质黑米。在把黑米买回家后，放在密闭储存，放在阴凉通风处保存。4、由于黑米的外面种皮比较坚硬，在用黑米煮粥的时候，有时不容易煮烂，为了节约资源和保证黑米的营养成分，可以先把黑米浸泡一夜后，再煮。这样，比较容易煮熟，在煮黑米粥的时候，可以用泡黑米的水煮，可以保证黑米的营养。

（做冰花用）棒子面4g；小麦面粉3；水100克作法揉面～2克发酵粉倒入碗内。加2克白糖，协助发醇的。加95克水，搅拌均匀，静置五分钟。180小麦面粉放进小盆内，渐渐地倒入酵母水。一边倒一边拌和，成小面絮状物。醒面～放控制面板上，搓揉成光洁的面糊，变大盆中，盖好，逐渐发醇。调肉馅～猪肉馅（三肥七瘦的五花肉馅）加小量盐，味精，黑胡椒，分批加小量大骨汤，一个方位搅拌均匀。直至肉馅上力，静置预留。韭菜清洗，沥干水份，剁碎。放肉馅中，韭菜上添小量芝麻油，避免韭菜出水出水。

隆林黑粽子的包制步骤和熬制方式

包制流程：

1、取二张粽叶，铺一层制好的黑米

2、再黑米上铺一层栗子

3、在栗子上铺一层豆沙

4、在豆沙上面一块腌制好的生猪肉

5、对着第回来的次序先后放上料

6、用粽叶将米所有包囊在內部，用稻秆捆住

5C33E5;">膨化五谷粉厂

即做成一只隆林黑米粽。熬料方法将粽子所有放入铁锅中，放水淹没

，盖上煮，依粽子尺寸水平煮8——10个钟头，或许锅中上边粽子会煮得不足熟，因而，在半途还将粽子翻一翻锅，把上边的置放到锅底，锅底的放进上边。