芝麻有黑白两种适宜人群

1. 适宜肝不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、、发枯发落、头发早白之人食用;适宜妇女产后缺乏者食用;适宜身体虚弱、、高脂血症、病、老年、肺，以及荨，习惯性者食用;适宜、血小板减少性、慢炎、末梢***、以及素质者食用。

2. 患有慢性、便溏腹泻者忌食。

鉴别染色黑芝麻

一些无良的商人，会将白芝麻利用化学染剂染成黑芝麻，赚取中间差价。业内人士表示：芝麻染色大多是为了图个好卖相，长期过量摄入染色的黑芝麻，一定会危害健康。真是商人没了良心。很多人买黑芝麻吃为了***结果反而花了钱，吃了一些染色剂。 所以买芝麻的朋友一定要注意，大超市里卖出的，也常有染色。买之前多留一个心眼。

1、染色黑芝麻的表象。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色，但陈年黑芝麻除外。

2、染色黑芝麻的鉴定方法：将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由于黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切开黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以将黑芝麻放在手心，如果手心很快出现黑色，说明黑芝麻很有可能是被染色了。

巧妙分辨好坏芝麻香油

芝麻香油精

黑心食品：香精芝麻香油

危害后果：腹泻、呼吸困难

买菜顺口溜：好香油，滴入水，油花薄，油珠多。对着强光瞧一瞧，颜色清亮又明澈。

现在买菜不练就一双火眼金睛还真不行。如果不小心买到香精勾兑的芝麻香油，吃到肚子里，轻者造成腹泻，重者呼吸困难，危及生命。

香油味香益心脏，适当食用利健康

芝麻香油可是家家必备的调味品。拌凉菜时滴一点儿，菜的香味一下子就出来了;做汤的时候加一点儿，原本味道寡淡的汤立马好喝起来。

芝麻香油还有很好的食疗***，它含有不饱和脂肪酸，能促进胆固醇代谢，清除血管上的沉积物，平时适当吃些芝麻香油，既有益心脏，又保护血管。另外，由于芝麻香油中蕴含着丰富的***E和亚油酸，经常吃还可以起到和补充脂肪酸的作用。

芝麻***知多少

从芝麻种子中提取的油脂气味芳香，又称作香油，可用作食用油，也可以用于用途。

在中国古代，芝麻历来被视为食品。

芝麻还有很高的***价值，《神农本草经》、《本草纲目》等典籍中均有记载。

芝麻有补肝，益精血，润肠燥，通乳的***。可用于身体虚弱、头晕、、高、咳嗽、身体虚弱、头发早白、萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

在民间，芝麻开的花也被应用于很多，于治***，还有用来***和的。

自做饺子蘸料

原材料：醋

适量

蒜

五瓣

辣椒面

蒜泥

芝麻油

白芝麻

小葱

一根

生抽

1、蒜头洗净倒成蒜泥;小葱洗净剁碎预留

2、将蒜泥和葱碎放进碗中，添加适量辣椒粉和少量盐

3、锅中放进适量油，文火炸香麻椒捞起来不必，将热油泼在辣椒粉上

4、将老陈醋倒进锅中加温至烧开，倒进碗中

5、先后加上适量生抽、芝麻油、熟芝麻、温水就可以

6、依据本人口感奥，蒜泥也是辣的，不必加过多辣椒面。不喜欢吃辣椒加一点点蒜泥调料