欢聚就吃黑芝麻花生糖
端午节就要到,热爱美食的美食家们纷纷投身于端午粽子的事业当中,可是我在朋友的热心下,冰箱里已经塞满了各式各样的粽子了,实在不用自己动手做粽子了,但是亲人朋友们还是会相聚,总是要自己做点美食***大家的。想啊想啊,决定做一盘香香的黑芝麻花生糖。
黑芝麻花生糖,是百年前的特色小食,现在已成为祖国大陆、港澳台、世界各地唐人街、欧美等***地区,久负盛名的特色美食!好吃的黑芝麻花生糖咬下去口感软滑,香味浓郁,回味无穷。客人来的时候作为***正好。
准备好原材料
黑芝麻180克、红皮花生仁320克、水180克
麦芽糖250克、盐1/4小勺、白砂糖250克
开始制作花生糖
把生的花生仁放入烤箱,150℃烤15分钟左右。
(中途要翻动几次,让花生受热均匀)
烤好之后,拿出放凉后再把花生的皮去除。
把去皮的花生仁和黑芝麻一起放入烤箱用100℃保温。
(要注意不能烤焦)
砂糖、麦芽糖、盐和水放入锅中,
一边用小火煮,一边搅拌,
等糖完全溶化就可以调到中火,
不需要再搅拌。
糖浆变成冒小泡,颜色成琥珀色,煮到160℃,
立刻熄火,将热芝麻和花生倒入糖浆拌匀,
拌匀后立即倒到防粘的烤盘布上,拨开摊得薄一点,
再上面盖上一张烤盘布,用擀面杖擀平。
温度稍降一点,将烤盘布揭下,
趁热用菜刀切成想要的大小。
(不要等放凉才切,那样会很容易碎裂)
再放凉一下,就可以用盒子或袋子装起来保存了。
芝麻是个宝,怎样吃又快又好?
都说 芝麻是个好东西,营养高,好在哪,高在哪呢,请往下看:
芝麻有黑白两种,食用以白芝麻为好,补益***则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古
代***学陶弘景对它的评价是“八谷之中,唯此为良”。日常生活中,人们吃的多是芝麻制品:芝麻酱和
香油。
芝麻的食疗价值:
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、***A、***E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;
2. 芝麻中含有丰富的***E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内***物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤;
3. 芝麻还具有养血的***,可以皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
所以,今天介绍的这款就是超极简单又超好吃的“芝麻薄脆”,做法一点都不难,跟着做,一次就能做成功。
材料如下:
低筋面粉70克/白糖35克/食用油50克/白(黑)芝麻65克/水92克
1.先用打蛋器或用别的工具将面粉之外的材料混匀,再过筛分次放入面粉(我筛网坏了,所以直接倒了)
2.充分一定要充分搅匀所有材料,不要有颗粒哦!
3.这步关键,太稀了或太稠了都不行,的办法,先用勺子试试看,若能倒下一枚大小,能自然均匀地往外扩大,就是成功的。
4.用大汤勺,距离烤盘大致10公分的地方倒,形成一枚大小减缓速度,看各自需要的大小,注意上下左右的间距。我的也很丑,哈哈!
5.烤箱上火150度,下火120度,先预热好,再放入烤箱中层(我的共三层,长帝烤箱),这里的原则是温度宁低勿高,很容易烤过头变黑了,功亏一溃。烤黑了救不了,没烤熟,还能回炉再烤,所以,后一步,别调太高了,每家烤箱会有些差异,请注意多观查。
6、砧板上撒粉,把面糊搓发展条,切分成小剂子;7、取一个小剂子,搓圆挤扁,用擀面棍擀成之中厚边沿薄的环形,放上饺子馅8、包起來,成小甜饼状;9、炒菜锅烧开,倒入小量油,把包裹的生煎包排进,用中火煎;10、煎至生煎包底端金***;11、倒入小半碗清水,未过底锅,撒上黑芝麻粉和葱段;(这儿加水的量依据生煎包的尺寸调节,假如生煎包的块头很大,那麼必须加水到生煎包大概1/3处,不然加温時间过短会造成 生煎包內部不太熟)
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