花生黑米粥所需的所有原料

制作这花生黑米粥所需的所有原料：大米适量、黑米适量、红枣7个、红皮花生1把、冰糖适量，具体食材的用量没有严格限定，食材比例按个人喜好随便加，黑米不像白米一样是经过精加工的，一般脱壳之后就直接食用，有点像“糙米”。因此用来做粥时要加入白米一起，口感更好。大米不用提前浸泡，直接使用即可，但黑米比较难消化，要放水浸泡半天，少浸泡一小时（烹煮时黑米容易熟透），泡黑米的水染成紫红色，这是黑米的花青素作用，黑米和紫米之类的带有颜色的米，洗米时掉色是正常现象。将黑米、大米、红枣及花生放进汤锅里，泡过的水不要倒掉，因为米中的营养也被泡出了不少哦，留着稍后熬粥。红枣要去核哦，这样可以降低红枣本身的热气。倒入适量的清水，盖好锅盖，按煲汤功能键炖煮1个半小时；不同的电炖锅设置时间不一样，自我调节一下，其他锅的话大火烧开转小火煮一个小时）待待粥煮至浓稠软烂时，再根据个人的口味加上点冰糖即可。

健康吃黑米,这一点一定要牢记

健康吃黑米，这一点一定要牢记随着生活节奏的加快，工作压力越来越大，吃五谷杂粮似乎成了一种时尚，黑米作为很普通的一种组杂粮，营养价值却是榜上有名，黑米中所包含的蛋白质和碳水化合物都是可圈可点的，今天小编就和大家来聊一聊黑米。黑米中富含丰富的矿物质，尤其是对老人和孩子来说，能够有效的补充***机能，促进***新陈代谢的同时还有很好的功能，特备是在孕期的女子，很容易出现的现象，这个时候都会选择吃一些黑米来调整，健康又营养。日常生活中人们也喜欢用黑米来熬粥喝，放上几粒红枣，熬出来的黑米粥伴有红枣的香甜，老少皆宜。黑米虽然营养很丰富，对***很有好处，但有一类人群在食用的时候还是一定要注意的，血糖高和患有胃肠***的人们在食用黑米的时候一定要适量适时

紫米/黑米和大米的比例

紫米/黑米和大米的比例约1：3～4完全用紫米焖饭，口感有些糙；颜色紫黑紫黑的，看起来也影响食欲。建议1份紫米/黑米配3-4份大米，大米会被花青素染上淡淡的紫红色，紫米/黑米本身的颜色也不那么黑紫，看着就想吃两碗。4、米水比例 1:1.4～1.5平时做白米饭，米水比例1:1.3就能做出软硬适中的米饭。与大米相比，紫米和黑米需要吸更多水，才能煮软。所以如果蒸纯紫米和黑米的饭，米和水的比例适宜1:1.4～1.5具体的做法是：干紫米100克，先用水淘洗一遍，沥干水，再加入150克水，浸泡2小时，开始煮饭。干黑米100克，先用水淘洗一遍，沥干水，再加入140克水，浸泡2小时，高压锅煮饭。

莲子糯米糕

朴素的味儿，软软糯糯的小点心，配搭一壶淡茶，合适悠闲的一天。

原材料

糯米粉150克，莲子15颗，白砂糖60克，牛乳90mL

作法

1.把莲子清洗去心，放入烧开的锅中煮开，再用擀面棍碾成泥。

2.取一碗，放入130克糯米粉、白砂糖、莲子泥，混和匀称。

3.将牛乳倒进糯米粉中，拌和至无颗粒物的米稠状。

4.放入烧开的炒锅中蒸15分钟至熟，取下，翻拌结团状。

5.将剩下20克糯米粉放入锅子中，小火慢炒至熟。

6.面糊分为相等的小剂子，裹上炒过的糯米粉，放入模貝中，两手轻按成形就可以。