欢聚就吃黑芝麻花生糖

端午节就要到，热爱美食的美食家们纷纷投身于端午粽子的事业当中，可是我在朋友的热心下，冰箱里已经塞满了各式各样的粽子了，实在不用自己动手做粽子了，但是亲人朋友们还是会相聚，总是要自己做点美食***大家的。想啊想啊，决定做一盘香香的黑芝麻花生糖。

黑芝麻花生糖，是百年前的特色小食，现在已成为祖国大陆、港澳台、世界各地唐人街、欧美等***地区，久负盛名的特色美食！好吃的黑芝麻花生糖咬下去口感软滑，香味浓郁，回味无穷。客人来的时候作为***正好。

准备好原材料

黑芝麻180克、红皮花生仁320克、水180克

麦芽糖250克、盐1/4小勺、白砂糖250克

开始制作花生糖

把生的花生仁放入烤箱，150℃烤15分钟左右。

（中途要翻动几次，让花生受热均匀）

烤好之后，拿出放凉后再把花生的皮去除。

把去皮的花生仁和黑芝麻一起放入烤箱用100℃保温。

（要注意不能烤焦）

砂糖、麦芽糖、盐和水放入锅中，

一边用小火煮，一边搅拌，

等糖完全溶化就可以调到中火，

不需要再搅拌。

糖浆变成冒小泡，颜色成琥珀色，煮到160℃，

立刻熄火，将热芝麻和花生倒入糖浆拌匀，

拌匀后立即倒到防粘的烤盘布上，拨开摊得薄一点，

再上面盖上一张烤盘布，用擀面杖擀平。

温度稍降一点，将烤盘布揭下，

趁热用菜刀切成想要的大小。

（不要等放凉才切，那样会很容易碎裂）

再放凉一下，就可以用盒子或袋子装起来保存了。

鸡丝凉面【原材料】：白切鸡、面条、丝瓜、麻酱、香油、糖、生抽。【作法】：1.面条煮开后捞出，在凉水赢过一下。2.白切鸡切成丝，丝瓜清洗切成丝，均放到煮好的面条上。3.麻酱放入碗中添加香油搅拌，再添加生抽、糖用凉白开稀释液，随后淋在鸡丝凉面上就可以服用。麻酱面【原材料】：面条、麻汁、葱段、精盐、味素、熟食用油。【作法】：水烧开后放入面条煮开后捞出，放入碗中，添加麻汁、葱段、精盐、味素、熟食用油搅拌均匀就可以服用。

芝麻成熟的标志有哪些?

1.芝麻成熟的表现：植株由浓密变成淡***或浅绿色，即芝麻盛开20天上下，或打顶后25天上下，绝大多数叶子发黄，掉下来2/3之上，蒴果呈棕褐色，植株下边2－3个蒴果将要开裂，中、上端蒴果淡黄翠绿基本上完善，拿手晃动下边，蒴果有声响，籽粒展现原有颜色，这时应立即收获。

2.收芝麻的時间：尽早、晚收获，绕开下午高溫太阳明显直射，降低下边裂蒴掉子或病亡株裂蒴导致损害。

3.收芝麻的方式：在并未运用机械自动化收获以前，一般以镰刀轻割不错。收获一部分提早裂蒴植株时，务必带上布单或其他相对物件，便于随割随收裂蒴的籽粒，以降低落籽损害。镰刀收种一般在近路面3—7厘米处斜往上锯断，收获后绑成直徑15－二十厘米的几捆立即晾干，谨记大垛闷，防止因闷大垛导致芝麻质量降低，乃至导致发霉。

牛羊肉辅材:笨鸡蛋、姜、葱、芹菜、食用油、低筋粉、发酵粉、白芝麻调味品:香油、味精、五香粉、芝麻油、生抽酱油、盐作法1、小麦面粉放置一大盆里，添加酵母菌和清水搓成光洁的面糊。2、盖保鲜袋，放置溫暖潮湿处发醇至二倍大。3、发好的面团取下再次揉圆，再盖保鲜袋松驰15分钟。4、牛腩肉剁碎肉馅，大葱剁碎，姜切割成末。5、将牛肉馅中添加生鸡蛋，姜蒜末，加香油，盐，味精，五香粉，生抽酱油，芝麻油。6、将肉馅顺一个方位搅拌均匀。7、芹菜清洗沥干水份剁碎后添加适量食用油翻拌。8、将芹菜与肉馅混和。9、搅拌均匀即成。10、松驰好的面糊搓发展条分割出小剂子，卷圆按平擀成环形擀面皮。11、擀面皮管理中心放上适当肉馅。12、打褶裹成包子。13、炒菜锅置火上倒进适当的油，将包子坯齐整的放到锅内。14、中小火煎至底端呈橙***时添加清水，水流量以未过包子一半为宜。15、盖上盖子，大火烧开后转文火，煎至水份彻底收湿，熄火后撒上黑芝麻粉及葱段就可以起锅。

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