芝麻有黑白两种适宜人群

1. 适宜肝不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、、发枯发落、头发早白之人食用;适宜妇女产后缺乏者食用;适宜身体虚弱、、高脂血症、病、老年、肺，以及荨，习惯性者食用;适宜、血小板减少性、慢炎、末梢***、以及素质者食用。

2. 患有慢性、便溏腹泻者忌食。

鉴别染色黑芝麻

一些无良的商人，会将白芝麻利用化学染剂染成黑芝麻，赚取中间差价。业内人士表示：芝麻染色大多是为了图个好卖相，长期过量摄入染色的黑芝麻，一定会危害健康。真是商人没了良心。很多人买黑芝麻吃为了***结果反而花了钱，吃了一些染色剂。 所以买芝麻的朋友一定要注意，大超市里卖出的，也常有染色。买之前多留一个心眼。

1、染色黑芝麻的表象。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色，但陈年黑芝麻除外。

2、染色黑芝麻的鉴定方法：将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由于黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切开黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以将黑芝麻放在手心，如果手心很快出现黑色，说明黑芝麻很有可能是被染色了。

芝麻是个宝，怎样吃又快又好？

都说 芝麻是个好东西，营养高，好在哪，高在哪呢，请往下看：

芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益***则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古

代***学陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。日常生活中，人们吃的多是芝麻制品：芝麻酱和

香油。

芝麻的食疗价值：

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、***A、***E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；

2. 芝麻中含有丰富的***E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内***物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤；

3. 芝麻还具有养血的***，可以皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

所以，今天介绍的这款就是超极简单又超好吃的“芝麻薄脆”，做法一点都不难，跟着做，一次就能做成功。

材料如下：

低筋面粉70克/白糖35克/食用油50克/白（黑）芝麻65克/水92克

1.先用打蛋器或用别的工具将面粉之外的材料混匀，再过筛分次放入面粉（我筛网坏了，所以直接倒了）

2.充分一定要充分搅匀所有材料，不要有颗粒哦！

3.这步关键，太稀了或太稠了都不行，的办法，先用勺子试试看，若能倒下一枚大小，能自然均匀地往外扩大，就是成功的。

4.用大汤勺，距离烤盘大致10公分的地方倒，形成一枚大小减缓速度，看各自需要的大小，注意上下左右的间距。我的也很丑，哈哈！

5.烤箱上火150度，下火120度，先预热好，再放入烤箱中层（我的共三层，长帝烤箱），这里的原则是温度宁低勿高，很容易烤过头变黑了，功亏一溃。烤黑了救不了，没烤熟，还能回炉再烤，所以，后一步，别调太高了，每家烤箱会有些差异，请注意多观查。

教你在家做芝麻烧饼，外酥内软，营养健康，比外面卖的好吃

椒盐芝麻烧饼的做法：1、准备中筋面粉250g中加入酵母2.5g，泡打粉2.5g。2、用温水150g和好面团，注意水温不能过热，用手试着有点温就可以了。3、在面团表面抹上油，盖上盖子饧20分钟。4、面团饧发的时候做油酥：花椒在平底锅中烤干，愿意用烤箱也可以。烤好的花椒擀成粉末。5、做油酥碗中放入中筋面粉30g油30g花椒粉3g盐3g6、搅拌均匀备用。油酥一定要搅拌均匀，否则每个饼的咸淡会不均匀。7、案板上抹上油，饧好的面团取出。8、擀成长方形。9、均匀的抹上油酥。10、从一边卷起，边卷边抻。11、卷成长条状。12、分成均匀的6个剂字。13、两边封好口，用手搓成圆形。14、案板上撒上芝麻，把烧饼在芝麻上按扁，沾满芝麻，并用两个芝麻的面互相拍打一下，脱去多余的芝麻，使饼上的芝麻更牢固。15、烤盘上铺上锡纸，把饼均匀排开。16、烤箱220度烤15分钟，每个家庭的烤箱温度会有所不同，所以温度，时间可以自己调整。

自从学会了这个芝麻烧饼的做法，再也没有买过外面的，家人吃不够

香酥芝麻烧饼配料：中筋粉250克、温水250克、白糖3克、酵母(干)2克、中筋粉（油酥）20克、食用油（油酥）20克、盐（油酥）2克、五香粉（油酥）适量、胡椒粉（油酥）适量、白芝麻适量烹饪步骤：1.将中筋粉、白糖和酵母混合2.加入温水3.用蛋抽搅拌均匀4.盖保鲜膜，静置半小时5.在20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉，混合均匀6.浇入热油7.搅拌均匀，备用8.醒发好的面糊大约是原先的两倍大9.在台面上放多一些面粉，将面糊放在面粉中10.用手将四周的面糊往中间拢11.翻面，用擀面杖擀成大约半厘米厚12.表面抹油酥13.卷起，尽量卷实14.平均分成8份15.将每份拉长，三折16.表面刷少许水17.像包包子似的将四周拢起，捏紧18.放入芝麻盘里，轻轻按压19.表面刷适量水20.翻面沾芝麻21.将所有饼坯做好，静置10分钟22.不粘锅里放适量油，将饼坯放入锅里，小火煎23.底部上色后翻面24.盖上锅盖小火煎25.两面反复煎至上色均匀26.出锅装盘，趁热享用