芝麻有黑白两种适宜人群

1. 适宜肝不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、、发枯发落、头发早白之人食用;适宜妇女产后缺乏者食用;适宜身体虚弱、、高脂血症、病、老年、肺，以及荨，习惯性者食用;适宜、血小板减少性、慢炎、末梢***、以及素质者食用。

2. 患有慢性、便溏腹泻者忌食。

鉴别染色黑芝麻

一些无良的商人，会将白芝麻利用化学染剂染成黑芝麻，赚取中间差价。业内人士表示：芝麻染色大多是为了图个好卖相，长期过量摄入染色的黑芝麻，一定会危害健康。真是商人没了良心。很多人买黑芝麻吃为了***结果反而花了钱，吃了一些染色剂。 所以买芝麻的朋友一定要注意，大超市里卖出的，也常有染色。买之前多留一个心眼。

1、染色黑芝麻的表象。正常的黑芝麻经水浸泡后会出现轻微掉色现象，但颜色不会过深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一个过程，因此生黑芝麻放在常温冷水中不会迅速掉色，但陈年黑芝麻除外。

2、染色黑芝麻的鉴定方法：将生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由于黑芝麻只有种皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切开黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以将黑芝麻放在手心，如果手心很快出现黑色，说明黑芝麻很有可能是被染色了。

芝麻豆腐怎么做好吃，京风芝麻豆腐

原料：

板豆腐300克。

调料：

美极上汤鸡粉10克，日式芝麻酱50克，黑芝麻5克，日式青芥辣2克，芝麻花生糖2片，香菜3克。

制作方法：

（1）用美极上汤鸡粉调汤，放入板豆腐煮10分钟，随后取出压碎，挤干水分，拌入少许黑芝麻，再翻入模具中压成方块备用。

（2）把制好的芝麻酱汁倒入小碟中，中间放入压好的豆腐块。

（3）后在上面摆上芝麻花生和日式青芥辣，用香菜作装饰即可。

自从学会了这个芝麻烧饼的做法，再也没有买过外面的，家人吃不够

香酥芝麻烧饼配料：中筋粉250克、温水250克、白糖3克、酵母(干)2克、中筋粉（油酥）20克、食用油（油酥）20克、盐（油酥）2克、五香粉（油酥）适量、胡椒粉（油酥）适量、白芝麻适量烹饪步骤：1.将中筋粉、白糖和酵母混合2.加入温水3.用蛋抽搅拌均匀4.盖保鲜膜，静置半小时5.在20克面粉中加入盐、五香粉和胡椒粉，混合均匀6.浇入热油7.搅拌均匀，备用8.醒发好的面糊大约是原先的两倍大9.在台面上放多一些面粉，将面糊放在面粉中10.用手将四周的面糊往中间拢11.翻面，用擀面杖擀成大约半厘米厚12.表面抹油酥13.卷起，尽量卷实14.平均分成8份15.将每份拉长，三折16.表面刷少许水17.像包包子似的将四周拢起，捏紧18.放入芝麻盘里，轻轻按压19.表面刷适量水20.翻面沾芝麻21.将所有饼坯做好，静置10分钟22.不粘锅里放适量油，将饼坯放入锅里，小火煎23.底部上色后翻面24.盖上锅盖小火煎25.两面反复煎至上色均匀26.出锅装盘，趁热享用

【冬瓜鸡蛋黄生煎包子】【主要材料】冬瓜，鸭蛋黄，面粉，酵母粉【调味品】圆葱，油，盐，生抽，香油，白胡椒粉，芝麻油，黑芝麻粉，味精【制作过程】流程1.揉面。1）提前准备一个小碗，将2-3克酵母粉倒入在小碗中，倒入适量的温水，让酵母菌结合在温水中。2）提前准备一个小碗，倒入适量的面粉，将混和着酵母菌的温水倒入面粉中，用筷子顺时针方向搅拌几回，待面粉和水混和成面疙瘩汤状，搓成面糊，盖保鲜袋，醒面半小时。3）醒发好的面团，人眼由此可见，面糊容积澎涨增大，表层发生蜂窝状洞。