欢聚就吃黑芝麻花生糖

端午节就要到，热爱美食的美食家们纷纷投身于端午粽子的事业当中，可是我在朋友的热心下，冰箱里已经塞满了各式各样的粽子了，实在不用自己动手做粽子了，但是亲人朋友们还是会相聚，总是要自己做点美食***大家的。想啊想啊，决定做一盘香香的黑芝麻花生糖。

黑芝麻花生糖，是百年前的特色小食，现在已成为祖国大陆、港澳台、世界各地唐人街、欧美等***地区，久负盛名的特色美食！好吃的黑芝麻花生糖咬下去口感软滑，香味浓郁，回味无穷。客人来的时候作为***正好。

准备好原材料

黑芝麻180克、红皮花生仁320克、水180克

麦芽糖250克、盐1/4小勺、白砂糖250克

开始制作花生糖

把生的花生仁放入烤箱，150℃烤15分钟左右。

（中途要翻动几次，让花生受热均匀）

烤好之后，拿出放凉后再把花生的皮去除。

把去皮的花生仁和黑芝麻一起放入烤箱用100℃保温。

（要注意不能烤焦）

砂糖、麦芽糖、盐和水放入锅中，

一边用小火煮，一边搅拌，

等糖完全溶化就可以调到中火，

不需要再搅拌。

糖浆变成冒小泡，颜色成琥珀色，煮到160℃，

立刻熄火，将热芝麻和花生倒入糖浆拌匀，

拌匀后立即倒到防粘的烤盘布上，拨开摊得薄一点，

再上面盖上一张烤盘布，用擀面杖擀平。

温度稍降一点，将烤盘布揭下，

趁热用菜刀切成想要的大小。

（不要等放凉才切，那样会很容易碎裂）

再放凉一下，就可以用盒子或袋子装起来保存了。

香酥芝麻火烧，不用烤箱也能做，色泽金黄有层次，做法超简单！

芝麻火烧

食材：面粉500克、酵母粉5克、盐5克、白糖3克，温开水260毫升，芝麻适量、油酥：面粉50克、植物油50克、五香粉5克、盐5克。

做法：1、面粉酵母和糖放好。

2、然后一点点的加入温开水，和到没有干面粉再加1小勺熟油，再和成光滑的面团。

3、放置温软处发酵至原来的2倍大。

4、再做油酥：碗中放入面粉，加盐，五香粉，锅中倒油烧热，倒放入面粉，搅拌均匀。

5、将发好的面团取出排气，用手将面团搓成长条圆柱形状，用手将圆柱形状的长条面团揪成大小相等的面剂子压扁。

6、用擀面杖将圆形面团擀成自己喜欢大小的圆饼状，将油酥均匀的抹在面片上。

7、卷起来压扁。

8、擀成椭圆形，两边叠起，擀开，继续重复上面这个步骤。

9、再次擀长，油酥火烧的层次会更多。

10、面饼表面刷上水，放在芝麻盘里粘满芝麻。

11、电饼铛预热，刷一层油，放入饼胚。

11、盖上盖子烙三四分钟，翻面，再烙3分钟，两面金黄即可。

12、烙好的芝麻火烧冷热皆可食用，热食香酥味美，口感筋道，放冷后可作干粮，酥脆可口，既便于携带，还能长期保存。

炸芝麻里脊

制作原料： 猪里脊肉400克。 鸡蛋一个（重约50克）、芝麻25克。精盐15克、味精10克、绍酒15克、酱油10克、花生油500克（实耗油100克）、淀粉10克。做法：1、将里脊肉批成1厘米厚的片，两面均匀的剖上十字花刀，再改成长3.5厘米、宽讫1.5厘米的条放入盛器中，加精盐、味精、绍酒、酱油腌渍入味。

2、另一只碗内放入蛋清，湿淀粉搅匀成糊备用。炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热（约150℃）时，将肉逐条粘上蛋糊、再蘸满一层芝麻仁，放入油内炸透捞出，待油温升至八成热时，再将肉投入油内一炸，炸至呈金***时捞出沥油，装盘即成。

低糖低油的黑芝麻全麦黑面包，越嚼越香

今天做了款全麦黑芝麻欧包，芝麻香浓郁，越嚼越香！来看看具体的配件和做法吧！材料：高筋面粉250克；黑麦全麦面粉150克；熟黑芝麻粉50克，细砂糖25克，黄油20克，酵母5克，盐5克，鸡蛋一个（约65克），纯牛奶220克。黑白芝麻适量。1.除黑芝麻、白芝麻之外的所有材料混合在一起（注意酵母不能和糖直接接触，要分开放），放入厨师机中，开始搅拌：先慢速搅拌三分钟，面团成团后，则改成中速搅拌3~4分钟，用手撕开面团出现厚厚的膜。再加入黄油，低速搅拌三分钟看黄油和面团完全融合后，改中速搅拌3~4分钟，手拿出面团撕开出现比较薄的膜，但容易破就可以了。2.取出面团，放进盆里，盖上保鲜膜，放到烤箱中，开启发酵模式，上下30多，发酵一个小时。3.取出发酵好的面团，板上撒干粉，揉面3分钟充分排气,然后分割成50克一个的面剂9个，剩下的分三个较大的面剂，分好后盖上保鲜膜,醒发10分钟。4.10分钟期间，取烤盘刷油备用；准备黑白芝麻适量搅拌均匀，放在另外盘子里备用。5.醒好后取出一个小剂子，擀成牛舌状卷起，再擀成牛舌状卷起，再擀成牛舌状卷起，再擀成牛舌状卷起即可。（总共4次），其他8个同样这样做，做好之后放入刷好油的烤盘中。