据了解，早出现的可在常温下存放肉食品的包装是罐头，它是利用马口铁板制成的铁罐，以后又采用玻璃瓶作外包装。蒸煮袋用铝箔经多层复合后，铝箔本身的表面光亮度、色泽均匀度对终产品的外光影响不大，所以不能要求太高，否则会极大地增加生产成本。在我国，的蒸煮袋都是用干式复合法去制造的，所以在此也就只谈干式复合的制造工艺。马口铁板和玻璃瓶都具有耐高温蒸煮性和高阻隔性，因此罐头食品的保质期可达到2年以上。但因马口铁罐和玻璃瓶都是硬性包装容器，体积大、质量重，马口铁的耐化学腐蚀性不好，特别是装入酸性食品时金属离子易析出，影响到食品风味。
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高温蒸煮袋是一款可以加热处理的复合型包装袋。它的出现也代替了加热罐头包装。食品可在袋内原封不动，经过高温杀菌加热，取出食用便可。目前市场上很多肉类食品都是采用高温蒸煮袋来包装的。

我厂技术表示，每批产品在出厂检验时虽然合格，但是如果应用工艺不合理，也会产生破袋现象，影响厂家的荣誉，所以厂家也应掌握杀菌工艺，以便查明破袋原因。现在国内的高温杀菌工艺多采用℃，30——45min，岳阳高温蒸煮袋，设备简单，经营者多为个体小规模的生产方式。先注入高压蒸气使锅内高温升到121℃；，恒温30——45min，如发现气压升降，则用注或放水蒸气来调节，但压力一定要稳定，透明高温蒸煮袋，切不可波动。该包装膜的优点是具有美丽的外观和良好的机械性能、高阻隔性能、耐高温蒸煮性能和优良的卫生性，且质轻、柔软，因此被广泛用于各种食品的包装。然后注入冷气，一边放出水蒸气，压力还要隐定，5min后停止，放人冷水冷却，完成杀菌工艺。 其间压力波动大则破袋严重。

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高温蒸煮袋介绍：(1)121℃的高温蒸煮袋。它对大多数被包装的食品在121℃下保持40分钟的杀菌处理即可，但对某些特殊的内容物如牛肉，则要在121℃下保持60分钟的杀菌处理才行。当然，对水产品、豆制品，则只要在121℃下保持10～20分钟的杀菌处理就行了。(2)135℃的高温蒸煮袋。其在135℃下保持20分钟的杀菌处理就足够了。食品可在袋内原封不动，经过高温（一般在120~135℃）杀菌加热，透明高温蒸煮袋，取出便可食用。 (3)145℃的超高温短时间蒸煮袋。这是的蒸煮袋，用其包装的食品，在145℃下一般只要保持2—3分钟、4～5分钟的杀菌处理，就能把耐热的***芽孢肉毒等杀火干净。耐高温蒸煮袋的材料 1．基材 耐高温蒸煮袋的结构有两层、三层、四层甚至更多。其中，两层蒸煮袋是透明的，例如pet／cpp或pa／cpp；三层蒸煮袋有透明的，例如pet／pa／cpp，pa／pa／cpp,也有含铝箔的不透明型，如pet／ai／cpp、pa／ai／cpp；四层蒸煮袋是含铝箔、不透明的pet／ai/pa／cpp，这种结构是防穿刺、耐高温、高阻隔、加强型、大容量的包装袋。

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高温蒸煮袋是一种能进行加热处理的复合塑料薄膜袋，它具有罐头容器和耐

沸水塑料袋两者的优点。

特点：

耐高温蒸煮、可高温灭菌、可真空、可微波加热、

用途：

主要用于熟食、鸡、鸭、卤煮肉制品、高温灭菌蒸煮产品等包装

类型

高温蒸煮袋、食品蒸煮袋、高温灭菌袋、高阻隔包装袋

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