真***装指的是将产品加入气密性包装容器，抽去容器内部的空气，使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。

真***装所使用的主要是薄膜材料,当然也有使用瓶装及罐装。对食品真***装所使用的薄膜材料,要保证其对各种食品的包装效果、美观、经济性等方面达到好的状态。同时,食品真***装对材料的阻光性和稳定性也有较高的要求。由于工艺简单，所生产的薄膜产品成本与干式复合薄膜和其他复合薄膜相比可以减少10-20%4、规格灵活：可以达到您对不同产品的不同需求。当单用一种材料不能满足这些要求时，包装件就往往会由多种不同的材料组合而成。

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真***装袋为什么发黏：1 、印刷过程中，油墨的干燥速度跟印刷速度不适应，致使部分溶剂仍然残留在印刷后的油墨层中，使油墨层软化，从而使复合后膜也发黏，2 、胶黏剂干燥不彻底，残留溶剂逐渐渗透到油墨层中，使油墨层软化发黏，3 、塑料薄膜中的增塑剂向油墨层迁移，从而使薄膜软化发黏。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0。

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装袋物理作用

保护贮藏于包装袋内的食物需要避免挤压、撞击，震动，温差等现象。外壳保护外壳可以使食物与氧气、水蒸气、污渍等隔开，防渗漏亦是包装设计的必要因素。一些包装涵括了干燥剂或脱氧剂用以延长保质期。真***装或抽去包装袋中的空气也是主要的食品包装方法。保存食物在保质期内的干净，新鲜和安全是包装袋的首要功能。同一包装同一种类的小物件塞入一个包装里是节省体积的好方法。它采用的是化学物质组合而成，拥有可以让食物保鲜的作用，隔绝空气对食物等影响。衣服、被子等物品应尽量放在袋[1]子里边，至少离封口拉链3-5厘米，大的物品不要强行放入。粉末和颗粒状物体则需要封装起来。
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真***装的好处：

1.能有效阻隔空气、减缓氧化的速度，有效延长保存期限。

2.******的繁殖，能有效保障食材质量。

3.防止水分流失，真***装能封住食物的水分使其不蒸发，不管是冷冻还是常温能有效避免干燥问题。

4.真***装能延长的保存期限，虽然各种食材依据成分不同，能保存的时间也不一样。但以真***装冷藏的话，保存期限能延长1.5倍以上，真***装+冷冻则能延长2-5倍。按袋型分类：三边封、中封（背封）、中封折边、四边封、站立袋、拉链袋、单向排气阀咖啡袋、吸嘴袋及异形袋。能将保存期限延长数倍以上的原因在于，传统的冷冻方式易造成冻坏、变色，真***装则能够防止这些问题。
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