冷链是指某些食品原料、经过加工的食品或半成品、特殊的生物制品和***，在经过收购、加工、灭活后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、使用过程中，其各个环节始终处于产品所必需的特定低温环境下，减少损耗，防止污染和变质，以保证产品食品安全、生物安全、***安全的特殊供应链系统。答：柚子皮、卫生纸、茶叶、苹果、活性炭、柠檬片、食醋、小苏打。一个完整的冷链包含产品加工、储藏、运输和销售四个环节，随着我国居民生活水平的上升，冷链食品需求大大增加，未来冷链行业发展前景可期。

冷链行业中涉及到各种各样的冷链设备终端，比较典型如广泛应用于超市、商场、便利店的冷藏/冷冻柜，对照明灯具有特殊的要求。也可以用专用的清理工具进行清理，但不能用金属制品清理，避免损坏管路，也可以加一杯开水加快融化速度。其作用不仅仅只是照明，还具有装饰的功能，通过照明增加了照度，显得冰柜里冷藏的冷鲜产品非常洁净，增加客户的购买欲，吸引客户购买更多产品，提升销量。

此外，冷藏照明对照明灯具也有发热量的要求。冷藏/冷冻环境要求灯具发热量不能太高，传统的白炽灯、日光灯、节能灯等产品，发热量高，对空压机制冷会加大功率，很容易炸毁和损坏，寿命短，更换频繁，并不适合在这种环境中使用。比如法国的T65面粉，是制作传统法国面包的佼佼者，烤制出的面包成品做得到外皮酥脆，内里湿润。同时，若灯具炸毁，灯具内部***出的污染物会对食品造成成污染，引发食品安全隐患。因此，LED照明就成为了比较合适的选择。

据OFweek产业研究院统计数据，2017年***商用冷藏/冷冻展示柜市场容量近1600万台，预计到2022年***商用冷藏/冷冻展示柜达1970万台。不结冰，营养不流失，能短期存放1~2天食用的鲜鱼鲜肉，新鲜不打折。对我国来说，冷链行业的主要有利因素为：***政策推动、城镇化建设、人们对食品安全要求提高、消费结构的改变，在这些有利因素的推动下，食品冷链物流行业未来发展可期，同时商用冷藏柜有望协同冷链物流行业而快速发展，预计未来中国商用冷藏柜市场将保持两位数的增长。

如何去保护停电对冷柜带来的影响？

    一，单相电容启动式压缩机的冷柜，其启动电流较小，而且启动转矩为额定转矩的3倍，不会发生启动困难问题，即使启动不了，也无大***，会因瞬间停电烧坏冷柜。而且这种冷柜省电，用户可大胆放心使用。

    二、加装冷柜瞬间断电保护器，断电保护器输入接交流电源220伏，它的输出接冷柜插头，当瞬间停电时，该断电保护器自动将断电延长5-8分钟，达到满足和保护冷柜的要求。

    三、没有加装瞬间断电保护器的冷柜，冷柜插头、插座、电源引线等要保持接触良好。当遇到电网经常瞬间停电以及电网和时户电源系统有工程、检修地，要暂停止使用冷柜。当然电网负责工程和检修的部门应提前通知用户。

便利店饮料柜的选购要点

制冷：风冷方式，采用冷风降温来实现制冷，制冷效率很高，速度快，而且温度分布均匀，但是结构比较复杂，所以成本比较高，一般多应用于大容量的便利店饮料柜。冷柜工作一段时间后，箱内蒸发器表面会结一层霜，若是霜层厚度超过6毫米，会引起制冷作用下降，增加电耗，减少冷柜寿命。另外也有少部分便利店饮料柜，采用直冷方式，便利店饮料柜利用蒸发器散热，通过便利店饮料柜空气的自然流动进行制冷，制冷速度又比较慢，但它耗电低、噪声小、保鲜能力好、耐用。