玉米胚芽含有大量脂肪，容易酸败。玉米胚胎全谷物中含有77-89％的脂肪，因此胚胎的脂肪酸含量始终高于胚乳，而酸味则从胚胎开始。

玉米胚芽的胚芽承载能力大，易于霉菌。玉米胚芽营养丰富，微生物附着量高。在玉米储存一段时间后，玉米携带的***数量远远高于其他谷物。玉米胚胎是个受到昆虫和霉菌***的地方。在胚胎被水分吸收后，霉菌大量繁殖并在适当的温度下开始发霉。

在本文中，我们将说明在钢板仓中储存玉米所需的控制计划，这也是我们许多客户常见的问题。

由于玉米是吸湿的，它们通常与周围的水分形成关系，以实现与空气气氛的平衡。根据环境条件，谷物可以吸收环境中的湿气，或者谷物将自身的水分转移到外部。

糟糕的情况就是谷物受潮，这样会导致谷物腐烂（厌氧氧化），这会增加温度并***谷物，使昆虫增殖。

谷物也会有自然呼吸，因此仓内的温度和湿度应该控制在佳条件。

动物源防霉剂:昆虫菌肽、壳聚糖以及鱼精蛋白都有一定的抑菌作用

动物源防霉剂：昆虫菌肽、壳聚糖以及鱼精蛋白都有一定的抑菌作用，壳聚糖是一种天然化合物，***副用，将壳聚糖与金属离子Cu、Zn等复合，对壳聚糖的抑菌效果明显提高，在食品等行业具有潜在的应用价值。炎炎夏日，高温持续，粮食安全度夏又成了保管员的日常工作，这里我们来回顾一下储粮安全度夏保管员们常做的工作，欢迎大家交流点评。