玉米胚芽含有大量脂肪，容易酸败。玉米胚胎全谷物中含有77-89％的脂肪，因此胚胎的脂肪酸含量始终高于胚乳，而酸味则从胚胎开始。

玉米胚芽的胚芽承载能力大，易于霉菌。玉米胚芽营养丰富，微生物附着量高。在玉米储存一段时间后，玉米携带的***数量远远高于其他谷物。玉米胚胎是个受到昆虫和霉菌***的地方。在胚胎被水分吸收后，霉菌大量繁殖并在适当的温度下开始发霉。

  钢板仓作为一种封闭式储存设备，广泛用于储存易受雨水和湿气影响的散装物料，如粮食，种子，饲料等。钢板仓具有防雨，防潮，方便的特点。筒仓主体配有水平系统。钢板仓可用于将物料输送到不同位置。如果您想选择大容量存储设备，钢板仓是一个不错的选择，其优势吸引了众多用户。

钢板仓中的大多数材料都是钢板。因为它们经常暴露在空气中，所以它们很容易被侵蚀。因此，有必要经常检查钢板仓的防腐工作，特别是要检查钢板仓表面及连接处的防腐工作，查看密封胶，光滑度是否良好。

动火作业防范措施及注意事项

仓库保管员要与采购员及时沟通，以保证到货商品的存放。--仓库门禁管理：非工作人员禁止入内，且仓库人员离开后须上锁。--仓库保管员作息时间应得到合理调配，确保销售旺季可每天24小时进行仓库作业。仓库保管员应及时点验仓库有问题货品，及时通知品管员进行鉴定。动火作业防范措施及注意事项。动火作业防范措施应使用符合***有关标准、规程要求的气瓶，在气瓶的贮存、运输、使用等环节上应严格遵守安全操作规程。

动物源防霉剂:昆虫菌肽、壳聚糖以及鱼精蛋白都有一定的抑菌作用

动物源防霉剂：昆虫菌肽、壳聚糖以及鱼精蛋白都有一定的抑菌作用，壳聚糖是一种天然化合物，***副用，将壳聚糖与金属离子Cu、Zn等复合，对壳聚糖的抑菌效果明显提高，在食品等行业具有潜在的应用价值。炎炎夏日，高温持续，粮食安全度夏又成了保管员的日常工作，这里我们来回顾一下储粮安全度夏保管员们常做的工作，欢迎大家交流点评。