具有较长保质期的基本烹饪原料：以下几类食物构成了大多数食谱的基础。硬质谷物：正确储存的硬质谷物的保质期约为10 – 12年。1. 荞麦2. 干玉米3. 小麦4. 小米软质谷物：软质谷物可以密封8年，无氧气，真***装。环境：68-70华氏度（20摄氏度左右）1. 大麦，2. 燕麦粒，

作者：可能是小可爱本人

豆类：密封并远离氧气，以下豆类可以持续约8 – 10年。

1. 斑豆

2. 芸豆

3. 扁豆

4. 利马豆

5. 小豆

6. 鹰嘴豆

7. 绿豆

8. 黑乌龟豆

9. 黑眼豆

奖励的存米较多或者水分较大，已有“起眼”，“脱糠”、“变色”等现象，应选择相对湿度很低的晴天好天气，于阴凉通风处薄摊勤搅两至三天，摊晾好的大米装入米袋，可在米带出外再套一个完好的塑料袋，米袋中间埋一把纱布包好的花椒，用量为每百斤粮用一大把花椒。将粮食分装成10斤左右的塑料袋，置于 冰箱冷冻室，温度设置在-4°C，粒类粮食东三天，粉类粮食冻四天。取出后常温下储存，可保四十天内不生虫。

湿粮易长霉长虫霉变，不容易存放。当谷物水分含量减少到在一般贮藏标准下能够 安全性存放的水平时的水份称安全性水份。就是在这一水份下列的谷物在优良的存放标准下是安全性的，不但能够 维持质量，也不容易长霉长虫霉变。

谷物的安全性水份因气侯不一样不一样，一般说，溫度低的地域安全性水份的标值要高一些，溫度高的地域安全性水份的标值要低一些。

水份相对性较低的谷物能够 成堆储放。水份、残渣、不健全粒多的谷物尽可能单堆储放，由于成堆入仓時间长，不可以尽早蒸熏，粮情无法把控。

在高溫时节入仓的谷物，来粮溫度高，在入仓期内，可运用夜里较低溫度的气体开展空气流通，另外加上机械设备自然通风，尽可能将粮温减少。散称谷物进库时，要提升管理方法，把好进库阶段关，要降低机械设备进库全自动等级分类，避免粮堆内出現部分的高杂区，防止自然通风不匀称和部分发烫的状况出現。