一般中型以上的库区除了存储粮食的仓库外还会有油库（储粮油）。粮库主要储藏像玉米，小麦，稻谷等口粮，也会储藏一些棉花等经济作物。储备库日常的工作就是保管粮食。粮库的员工就是保管员，一般储备规模在5万吨的粮库，保管员就十人左右，一般一个保管员管一个5000吨仓容的仓库。人烟稀少程度超乎题主想像。粮库的***机构较简单，一般分为一个正职库主任，两个副职库主。

一般来说，食品所含水分越少、包装阻氧能力越强，存放越久。大米、小麦面（干燥过的）、风干豆子，糖、醋、盐、白酒等基本都可以看做期保存。纸面上，90压缩饼干能放4年，自热口粮3年，美军MRE能放5年，大部分罐头3到5年。但只要保存得法，存上个10年、20年再吃没有问题。罐头保存记录是南极探险家创造的，一百多年了还能吃。老美有人做过实验，MRE放了130个月后（11年），除了奶酪、果酱等部分附件挺不过6年，花生酱、薄脆饼干、磅蛋糕、坚果蛋糕等都毫无问题。

还可以用开水浸泡15分钟，然后，捞出晒干，收藏在缸中，可以保持豆子在很长时间内不变质，不生虫。

4、像芝麻、坚果类食品，因为本身富含油脂，在室温中容易变质、有哈喇味。所以好的存储方法是装在或者瓶子里进行冷藏，甚至冷冻保存。

古代粮仓，代表性的是含嘉仓，利用温度较低，将干燥的粮食放入仓内储存。这个是***粮库。

一般农户是瓮、瓦罐来储存粮食。富裕的有囤垛。地主或粮商是廒间存放。古代多以干燥、通风避光低温来储存粮食。

伴随着在我国谷物商品流通深化改革的逐步推进，粮食市场放宽，营销渠道增加，销货行为主体多样化，导致回收安全性水份之内的谷物更加艰难，免不了有一部分谷物水份偏高，或是水份不匀称，部分水份高。假如存放不当，会导致谷物发烫，乃至长霉等比较严重难题，给公司产生一定的财产损失。因此，看待水份较高的谷物一定要谨慎存放，留意重要环节的危害。