玉米胚胎大，呼吸强。玉米胚胎几乎占玉米总谷粒体积的1/3，占谷粒重量的10％至12％。玉米胚胎含有30％以上的蛋白质和更多的可溶性糖，因此具有很强的吸湿性和强烈的呼吸作用。根据试验，普通玉米的呼吸速率比普通小麦高8~11倍。玉米中水的吸收和分配主要通过胚胎部分进行。

玉米胚芽含有大量脂肪，容易酸败。玉米胚胎全谷物中含有77-89％的脂肪，因此胚胎的脂肪酸含量始终高于胚乳，而酸味则从胚胎开始。

钢板仓可用作粮食的存储，和用于储存许多品种的谷物，如大米，小麦，豆类和玉米。

大米是东亚人民的主食。大米储存的特点是什么？我们如何正确存储它？

大米存储特性

大米的硬壳可以保护谷物，抵御虫害的影响。因此，大米比普通谷物更容易储存和维护。然而，大米易于发芽并且不耐高温，所以在储存期间需要特别注意钢板仓内的通风以及温度和湿度的调整。

钢板仓通常可以为根据存储容量提供更划算的价格既能减少成本还可以扩充存储容量。存储容量越高，它们往往更具成本效益。

在钢板仓中进行循环通风更容易，更有效。高矮的混凝土筒仓中提供相同的气流通常是不可能实现或不切实际的，这可以在更短更宽的筒仓（钢板仓的情况下）中获得。较高的颗粒深度也会导致曝气系统中较高的压缩热。这意味着需要较低的外部温度才能达到相同的谷物温度，使早期曝气更加困难。

如果一吨粮食的收益是100元，其中部门的税费占到20元，错综复杂的中间环节拿去了60元，每个相关环节都想从粮价中分一杯羹，粮价不高才怪。

　　粮企在产销中没有取得多少经济效益，那么，直接种植粮食的农民是否尝到了甜头呢？是否定的。

　　袁隆平院士曾在提交“两会”《关于粮价的建议》的提案中，引用了湖南省物价局的数据：2012年农民种植每亩水稻的纯收益是186.2元，但其中包括104.1元的***粮食直补，剔除补贴，农民的纯收益只有82.1元。2012年，由于生产成本上升了121.6元，农民种植每亩水稻纯收益仅有116.6元，除去109.1元的***粮食补贴，农民纯收益只有7.5元。