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因而有关酶在纺织纤维上的作用可描述成：酶起生物催化反应，这时绘予一定的机械作用(太强也不行，有时甚至是***的，如损伤了纤雏)，可以加快反应，这里包括振动后已反应物局部的松动和酶的进一步扩散形成新的'ES'；控制好反应。当到达预定要求时，立即令其'完全失活'，一般多用升湿法，当然也可用调整PH或其他方法。一般认为采用用酶量略多一点，时问短一点好控制；此外，温度和钙离子对一些α-淀粉酶的***适pH有一定的影响，会改变其***适作用范围。采取少用酶和延长时间韵办法会导致不良后果(如降强过大；用酸性酶作“生物石磨“背面沾色(Backstaining严重)。由此可知；选用符合作用要求的酶，并使之正确到达要求作用的部位，然后才是加以控制，是酶处理的关键。

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对我国酶制剂产业发展的思考：先要改变我国酶制剂产业的发展思路。要立足于做大，做强，做好。尽快改变目前小而散的现状。从做大的角度来说，希望我国的***有关部门和产业协会，选择有较好基础，具有一定规模的酶制剂生产企业，以企业为主体，积极引进资金。***搭台，企业唱戏，采取重组、并购等多种方式，政、金、产、学、研相互动的模式，构建几个像柠檬酸、氨基酸、***C等领域在世界上具有举足轻重的酶制剂企业。在中国目前的情势下，要做到这一点，并不是难事，就差有心人。在制作脆皮时容易形成脆与坚固的外涂层，改善烘焙与微波处理食品的***2）。

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针对我国酶制剂产业“青黄不接”的现状，开展有针对性的研究。首先，应打好基础。搞好“组学”研究，利用开发出的各种“组学”研究成果，选择我国量大，面广，已进入国际市场，同时又面临着，或即将面临着知识产权挑战的传统产品，如糖化酶、淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等品种，做到不离不弃，“改朝换代”，搞出“中国牌”的新***，新工艺，能使我国的产品大摇大摆地挺进国际市场。“皂洗酶”：它里面也是不含酶的成份，其主要成份是过氧化物和表面活性剂，使用时用量一定不能过高，而且对于翠兰、艳兰颜色有黄变的问题。

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目前纺织行业中所使用的退浆酶产品基本上主要成分就是α-淀粉酶，用于去除淀粉浆料来为后道染色加工做准备，与化学方法相比具有不损伤纤维、环保等优势。有人就要呵呵了，这么简单的东西有什么值得讲的，不就是退个浆么，那好，借此机会我帮助大家在显微镜下剖析其各种性能区别，而这些往往会是产生一些问题的原因。作汤料罐头、蚝油酸奶增稠剂，粉丝生产助剂、波纹纸生产黏合剂、乳胶手套隔离剂、麻织物和牛仔布浆料。

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饮料中应用：主要利用变性淀粉的稳定性和吸附性

1）.在饮料中作稳定剂，改善口感与体态，遮盖干涩味道

2）.在乳化饮料中作乳化香精的稳定剂，部分渠道昂贵的阿拉伯胶

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生物酶的***性和环保性，使其被广泛应用于造纸业。生物酶的化学特性不仅能够提高造纸生产的效率而且对于造纸设备也有很好的***作用，这对于造纸企业来说，无形中减少了造纸的成本核算，生物酶的作用延长了纸机的寿命，降低了设备损耗。生物的聚合性可以将纸浆中细小纤维重写排列组合，以至后期碰撞长纤维也会将其有效分离再组合。随着重组后形成了较大的体积时，加上本身具有的粘合性，因此后期再遇到长纤维时自然地与长纤维重新组合。隆利生物——纺织工业淀粉酶怎么使用，广东纺织工业淀粉酶酶退浆是用生物催化水解的方法去除淀粉和淀粉为主的浆料，与常规工艺相比具有以下几点优势：采用生物酶前处理，可避免轻薄织物在缸体中折痕的出现。