【膨化食品的分类 (The Category of Puffing Food)】

按膨化加工的工艺条件分类

油炸膨化食品：根据其温度和压力，又可分为高温油炸膨化食品和低温真空油炸膨化食品。

微波膨化食品：利用微波发生设备进行膨化加工的食品。

挤压膨化食品：利用螺杆挤压机进行膨化生产的食品。

焙烤膨化食品：利用焙烤设备进行膨化生产的食品。

沙炒膨化食品：利用细沙粒作为传热介质进行膨化生产的食品。

其他膨化食品：如正在研究开发的利用超低温膨化技术、超声膨化技术、化学膨化技术等生产的膨化食品。

【气流膨化米花糖工艺配方资料】

一、配方表：大米花或小麦花1.2斤，白沙糖1.1斤，食用油0.2--0.4斤，根据不同风味及厂家要求

添加适当食品添加剂。

二、生产方法：先投入食用油、白糖加温至白糖融化，迅速倒入米花或麦花搅拌均匀，然后成

型、切割。

三、注意事项：

1.米花应去杂、烘干，并保持干燥。

2.加热时火力不宜过猛，需缓慢加热，以防焦糊。

3.米花倒入后应迅速搅拌，否则不易搅匀。

气流膨化机的用途还是比较广泛的，对原材料简单的处理就是爆大米花，爆玉米花，当然还可以爆小麦，高粱，青稞，黄豆之类的。

对气流膨化机的应用，对粮食进行初步处理后，还可以进行进一步的加工，大米经过膨化之后，拌油拌糖，成型，可以做成米通。米通的形状可以做成各种各样的，有 圆球的，有圆饼的，有圆棒的，有方块的。

小麦经过膨化后可以做成麦通，工艺和大米的处理是一样的，膨化-拌油拌糖-成型。

有的地方喜欢做 米花糖，也需要对大米进行膨化，那就需要用到挤压膨化机，大米膨化后成小球颗粒，再拌油拌糖，再成型。用武汉香来尔的机器做成的传统产品，味道非常好，很受人民大众的喜爱。

米通麦通机器，米花糖机器，冻米糖机器，武汉香来尔***做食品机器20年，质量可靠，获得广大人民的认可，不断的口碑相传。米通麦通，米花糖，冻米糖都是人们喜爱的休闲食品，尤其是在过年的时候，是必不可少的。

很多想创业的朋友，可以从这些传统食品项目做起，***比较小，回本比较快。

武汉香来尔所生产的休闲食品机器，不仅好用，做出来的食品味道也非常好，机器所用材料符合食品标准。不会做产品的朋友，也不用担心，在我公司买机器，免费提供技术，包教包会。买机器金额达到一定的标准，还有师傅亲自***安装指导。蛋白质在膨化过程中的主要功能有：①以水化、水合作用持水、膜囊包裹作用存水和网状结构吸水等方式维持物料的部分含水。完全解决生手的后顾之忧。

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爆米花，米通，麦通，米花糖等都非常好吃，但是批量做的话都会要用到机器，手工做的话，人太累，产量也低。做爆米花，米通，麦通需要用到气流膨化机，膨化大米，小麦等都会是其体积膨大，米通麦通的工艺就多一些，需要熬糖搅拌，成型之类的。

做米花糖的话，主要是要用到挤压膨化机，一般情况下就是膨化大米，将大米挤压膨化成小颗粒状的，熬糖搅拌后 再成型。一般做成方块形状的。

休闲膨化食品利润都是非常大的，当年投入的资金，除了当年就回本之外，还能赚不少钱。有想通过休闲食品行业创业的朋友可以直接来我工厂参观考察，可以现场试机，一次投入，终生是朋友。