包心肉丸机有以下特点：

1.机身采用不锈钢制造，符合卫生标准，便于清洗。

2.部分零件采用数控车床及CNC线切割加工，配合精密，形成行程及传动稳定。

3.动作装置及易损配件为标准铸造合金件，规格统一加工，便于更换及后期维修。

4.经生产使用中回馈多次试验改进，采用皮料、馅料分体送料及***剪切动作装置操作简单，肉馅居中，低破馅，能生产各种规格的圆型鱼丸肉丸。

5.操控性强、稳定性高、出品率稳定；可抽皮增馅，做到皮薄馅多。

肉丸机一般由绞肉机、打浆机、成型机组成。肉丸机，就现在市场上所能看到的肉丸机来说，主要是负责对制作好了的肉浆成型。根据所做肉丸的肉类不同，打浆又分为高速打浆机和慢速打浆机。肉丸打浆机，主要是对肉进行打浆的。部分零件采用数控车床及CNC线切割加工，配合精密，形成行程及传动稳定。很多客户都可能会问到“肉丸机哪种类型比较好?” ，肉丸机价格实惠，品质，服务完善，的***服务。

从肉丸的制作工艺上来看，要保证肉丸的味道，肉浆的制作是一个十分关键的步骤。

高速肉丸打浆机选用不锈钢，3分钟出浆，生产过程中改善了肉质脂肪纤维，生产出的丸子外表光滑细腻、低脂、口感爽脆、弹性好、韧性好，是潮州肉丸的打浆机。 完成打肉、配料、搅拌成浆，比手工的打浆更精细，所产肉丸、鱼丸弹性好，色泽洁白。

现在市场上肉丸种类繁多，有牛肉丸、牛筋丸、猪肉丸、鱼肉丸、贡丸等等，真是越来越多，数都数不完的。

不过不管什么丸子，的还是口感和品质，品质主要包括感官品质、出品率和营养价值等，口感就不用说了。下面我们分享几点肉丸的有关知识，包括以下几个方面：

其实影响这些品质形成的因素很多，主要包括原辅料的品质、加工工艺条件和肉丸的组成成分。

1、一般用于加工肉丸的原料种类很多，其中包括猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、羊肉等，不同种类原料的组成成分有所不同，对肉丸品质形成也存在一定的影响，不过这种影响

的差异我们是很难避免的，只能根据生产中所用的具体原料的特性在工艺和配方上加以改变和调整，以达到佳的水平。

2、在肉丸加工中添加的辅料种类也是相当繁多，除了常用的调味料和香辛料外，主要是一些功能性成分，所用到的添加剂主要是一些品质改良剂。

近些年来肉丸成型机发展逐渐进步，快速提高，在食品设备机械化市场上占有很高的领域，而且肉丸机市场将大大的发展扩大，促进我国经济的发展，将肉丸机生产更机械化，2015年，肉丸成型机的发展将会大力以赴，更前进。

猪肉丸子

材料：猪肉400克、葱 一根、 姜 15克、糖 15克、盐 8克、胡椒粉 3克、料酒 10克

制作步骤：

1. 把猪肉切定剁细，把葱姜洗好，葱姜切成碎末，和肉放到一起。

2. 加入料酒、盐、糖、胡椒粉，调制均匀。

3. 用手攥成丸子。起锅加水，烧开后放入肉丸子煮10—15分钟即熟。