斩拌机如何***

一、 要注意转盘（转锅）容量

由于斩拌机的型号编排没有***标准，生产厂家在编排上都是自成体系，

不过大部分正规厂家都是以转盘的容量来确定斩拌机的型号的，不过，

也有部分企业为了哗众取宠而不采用这个规则，因此，在选择斩拌机时一定要问清转盘容量，

因为转盘容量在很大程度上决定了斩拌机的生产能力。

二、 要注意整机及主电机的功率

现在，很多食品企业在选择斩拌机时存在一个误区，认为功率越大越好。实际情况其实不是这样，

主电机的有效功率只要能够满足整机满负荷工作时所需求的功率就可以，太大了只会是增加电机的无功功率，

造成浪费。当然，电机配置太小也会影响整机的效率。

斩拌机配置的相关知识。

整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。

1、斩拌机以不锈钢为原料制作，结构紧凑、美观，易清洗。

2、主要部件采用加工中心加工、确保加工精que度。

3、刀刃锋利耐用、gao速运行平稳，料转拌、乳化效果好。

4、选用进口轴承；电机符合欧标，抗过载能力强。

5、转速达到4500转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，xiao果更好。

6、刀尖与斩锅的间隙小于2mm.

斩拌机在使用前检查是一种良好的使用习惯，可以保证生产安全的进行。

1、检查线路安全，在机器的后面有地线标志。应在此处的接点接好地线。

2、开机前应检查斩刀是否装牢，有无损伤。

3、对斩拌机上的开光控制阀进行检查，在遇到生产故障的时候开关才是关键和an全的。

转锅逆时针旋转。机器上的保护开关用于监视机器上各个部件是否就位，斩拌机后盖有保护开关，

当后盖打开时刀轴不能转动，防止意外事件发生。

斩拌机怎么正确使用呢。  

      在使用斩拌机的时候，我们要注意的是用电，一定要保证电压的稳定，当然这是常识，如果电压不稳定就会影响设备的使用。

      第二，在适应该设备绞肉和搅拌的时候，一定是不能把太大的骨头放进去搅拌的，要把太大的骨头剔除出去，因为大的骨头都比较硬，搅拌起来会给设备带来很大的磨损，这样会影响以后搅拌或粉碎的效率。

      第三，设备使用完后要把它清理干净，避免有杂物沉积在里面，有杂物不仅会对于以后搅拌的肉类不卫生，还会影响斩拌机的使用寿命。

斩拌机的操作规程

      1.斩拌机应该由***的人员操作，而且要能够熟练掌握该设备的基本技能。

      2.在使用前必须检查刀头有没有紧锁，锅内及肉料中有没有***，一定不能将***带入锅内。

      3.每次的斩拌量应该少于锅容量的80%。

      4.在使用时，首先要启动搅拌速度按钮，然后再缓缓地上料，出料的过程也应该是慢速的过程。

      5.设备在正常工作时，应该保持锅盖的封闭状态，一定不要将手伸入锅中触碰下面的刀刃。

      6.设备使用要从低速往高速慢慢控制，按照需要来进行转锅和转速的调整。工作结束了，要将转锅先停止，然后再逐级停止转刀，并按照先开刀，后开锅，先停锅，后停刀的原则。

      7.每次工作结束后，都应该及时对机器进行清洗，防止时间长了后，原料进去轴承等缝隙固化，影响设备的使用，清洗时还要注意，不要用水直接冲洗操作台，可以用湿抹布擦拭。

高速斩拌机的问世，大大的改善了肉制品的品质，使得产品的口感更好，但是，造成这一切的结果，都是建立在正确使用高速斩拌机的基础上的，那么，是什么因素影响着斩拌机的效果呢？那就是磷酸盐、物料添加顺序。大家一定不要小看了这一项事，往往就是一些不易引起人们注意的细节决定着一件事情的成败。刀片都用不锈钢制成，刀片数量有2、3、4、6、8及10个，刀片成对地应用法兰盘***在轴上，沿周向平均布置。

斩拌机采用的是相对运动的原理来进行设计的，其中，相对运动说的是加工的蔬菜和旋转到组的相对运动，高速斩拌机差动旋切，能够将蔬菜切碎，制成馅，并且该设备具有噪音小，使用寿命长的优点。该设备的斩刀为圆弧形，刀刃锋利且耐用，操作还很简单。斩拌机的操作1、斩拌机在操作上应当充分掌握相关的操作手册的过程和步骤。而且，该设备的价格便宜，维修起来还非常的方便，使用起来卫生。再就是，该设备使用起来安全，能够减轻工人的劳动强度，提高工作效率。该设备的还有一个能够成为亮点的设计，就是该设备的传动皮带安装到了设备的内部，这就使得外观看起来非常的美观，还采用了触摸式的开关，具有很好的防水性能，同时还有一个非常安全的设计，就是掀起盖来机器就会停止运转，大大的提高了设备在使用上的安全性。