斩拌机的***：

要注意斩拌机整机的结构

斩拌机的设计结构决定了其在运行时的震动量及噪音量，科学合理的结构设计是保证产品良好运行的必要条件。

所以，选择斩拌机时，了解其结构形式相当重要。

要注意斩拌机的安装形式

整机各部分的安装形式及安装位置是否合理是选择斩拌机的又一标准，科学的位置、

合理的安装可以使设备的维护***、检修维修变得轻而易举，而良好的维护***恰恰是延长设备使用寿命hao的方法。

要注意斩拌机的整机高度

整机的高度直接影响着操作人员的劳动强度，如斩拌机高度太高，

增加操作人员的劳动强度的同时，也会降低企业的生产效率。

斩拌机大家在使用上不要随随便便去做***，***也是有方法的，那么，在使用后应该怎样***才是正确的呢？

      1.斩拌机在每次工作结束后，都要打开真空油水分离器开关，放尽积水，并且清除真空吸入物质，清洗真空油水分离器，保证真空管路的畅通。

      2.高速斩拌机的真空泵应该每月停泵一次检查油的污染情况，如果真空泵内油的情况是已经被污染，则应该及时换油，而再换油之前必须让泵空载正转15分钟，让油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽，然后用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油。

      3.要经常检查蜗轮减速机油位，如果发现油位低于油窗高度1/2时应该及时加入30#机械油。

斩拌机利用的斩刀是高速旋转的斩切作用，是用来将肉及辅料斩成肉泥或肉馅，并且还可以将辅料、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。高速斩拌机有很多加工企业都会使用，但是怎么使用会有更好的效果呢。斩拌机采用的是变频技术，刀速的调整范围大，具有的是节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计是为合理的。

斩拌机为什么受到肉质食品加工厂的喜爱？

     ，斩拌机选用的是不锈钢材料制作，产品的布局大方漂亮，在操作上简单清洁，达到了***卫生标准的领技术，斩拌机高速工作的特色能够保证肉制品的斩切细度。4、当需要两个或两个以上的人在同时工作时，所有的参与者都必须相互沟通和合作。该设备在斩切过程中的发热小，斩切时间短，进一步增强了产品的弹性和出品率。该设备的斩刀选用的是进口材料经特别技术加工而成。

      第二，高速斩拌机带来的作用效果是非常效的。该设备能够***产品的结缔***薄膜，使肌肉中的盐溶性蛋白释放出来，从而提高产品吸收水分的能力。高速斩拌机主体采用的是优质不锈钢材料制作，坚固耐用、易于清洗。该设备还具有乳化作用，能够增加肉馅的保水性和出品率，减少了产品的油腻感，提高了产品的嫩度。该设备还能够改善肉的结构状况，使肉的肥瘦结合更牢固，防止产品热加工时出现'走油”的现象。还能够使原料和辅料充分的混合、结合。

斩拌机的研发

      1、公司应该充分掌握斩拌机的技术规格和功能。

      2、设备在开始工作之前应该准备工作程序和工作范围。

      3、高速斩拌机的使用者明确规定由训练有素的人员来完成各项工作。

      4、当需要两个或两个以上的人在同时工作时，所有的参与者都必须相互沟通和合作。

      5、工作人员必须穿着适当的工作服。

      6、定时检查机器内部和周围的障碍。

      7、一定不要用湿手触摸电器设备。

      8、该设备的操作手册统计数据要定期检查、调整和维护。

      9、检查机器设置时,是不允许擅自更改的。

双速多用斩拌机批发斩拌操作

双速多用斩拌机批发准备就绪后，即可进入斩拌作业。

(1)将盛满肉料的料斗车推到上料装置的料车架上，启动上料装置，使料车提升并翻转，将料倒入转盘，再按动回程开关，使料车原路返回并移出料车。

(2)加人各种辅料。

(3)发动机器对原料进行斩拌，此时，转盘就会以较低的转速进行转动，而切刀则会高速转动。原料一方面在转盘槽中做螺旋式运动，同时被切刀搅拌和切细，并排掉肉泥中存在的空气。

(4)卸料：将设备停止，翻开上盖，启动排料装置。将料圆盘放人盛肉转盘槽中，由于料盘的旋转摩擦作用将肉泥带起，再被刮板刮入料车中。此时，盛肉的转盘在慢速转动进程中不断将肉泥送至出料盘，很快将肉泥排空。然后，再移动料盘。

(5)停机。