我国近200家制造厂能生产90%以上的肉类加工设备，几乎覆盖了屠宰、分割、肉制品、调理食品、综合利用等所有加工领域，而且所制造的设备已开始接近国外同类产品，例如：斩拌机、盐水***机、连续式真***装机、油炸机等。这些设备在中国肉类工业中已起到了很大的作用，推动了肉类工业的发展。除了在国内销售外，已有多家企业开始拓展海外市场，逐步与国际接轨。2、可选择的肉丸配套设备：A：鱼肉采肉机B：切肉机C：绞肉机D：去鱼鳞机。但是，我们不能因为我们的设备已在应用或已有部分出口就沾沾自喜，实际上我们的产品与欧美***水平相比，还有很大的距离，这是我们肉类加工机械制造业需要正确面对的现实。从中国肉类协会所汇的肉类机械制造企业情况来看，我国大多数企业还在低水平上徘徊，高起点的较少。这些企业的技术水平还相对落后，除个别企业的个别设备和简单加工生产线外，我们生产的大部分还是简单机械和给国外机械设备配套的附属设施，技术含量相对较低。

肉丸的市场需求越来越大，购买肉丸机的用户逐年增多。如何购买肉丸机？什么牌子的肉丸机好？肉丸机多少钱一台？求购丸子机、鱼丸机应注意什么问题？这里给予几点简要提示，以作参考。

　　一，选择到肉丸机原产地购买。肉丸起源于广东。

　　二，选择到肉丸机厂家购买。到肉丸机厂家购买肉丸机械、牛肉丸机或全自动肉丸机，因为，肉丸机的价格更实惠。

　　三，选择到有技术服务的肉丸机厂家购买。这点对于初次购买肉丸机的用户更为重要，毕竟厂家有免费培训肉丸做法、肉丸的制作方法，才能解决怎么做肉丸的技术问题。

肉丸机的特点。

　　1、肉丸机模拟人工搓圆成型的原理，精心设计制造而成，生产出来的肉丸，密度小，馅料好，外表光滑。

　　2、只要把肉浆及包心料放入料斗内，开机2～3分钟即可自动制成包心肉丸，肉丸口感爽脆，味道鲜美，富有弹性。

　　3、肉丸机采用优的不锈钢制造，外形美观，经久耐用，符合***食品卫生标准。

　　4、肉丸机可以调节肉丸生产量及馅料多少，产量每分钟在140～420个，相当于12～18个工人同时手工制作的效果。

　　5、一机多用，可以制作各种口味的包心肉丸、包心鱼丸、猪肉丸、牛肉丸、鸡肉丸、贡丸等肉往制品。功能多样，可以生产不同口味的肉丸，增加了利润增长点。

　　6、全程自动化，操作简单，一人、两人都可操作，清洗维护方便。

包心肉丸机为包馅肉制品成丸设备，能生产出各种大小尺寸的包馅鱼丸、猪肉丸、牛肉丸及包馅贡丸等，并可做不包馅的各类丸子。该设备具有速度快、卫生方便、易拆洗等特点，可代替几十个人手工生产，可为厂家节省人员的投入、提高生产速度。

包心肉丸机调试步骤

1、将作为馅的肉浆放进右边的小料桶中，启动机器，看肉浆流过前面塑胶管时便停机。

2、将作为外皮浆的肉浆放进左边的大料桶中，启动机器，调节料斗上方的压力调节杆，调节压力使丸子的形状为圆形。

3、连续生产10颗丸子，看后面几颗有没有露馅的情况，然后视情况在做如下调节。

①如果露馅，是因为馅包的太多，需调节右边小料斗下方的铜螺盖，将铜螺盖逆时针出一点，可是馅包的少一点。

②如果不露馅，那将后一颗用手接住，用薄铁片将丸子沿丸子下落方向切开，看所包的馅是否太少，如果太少需调节右边小料斗下方的铜螺盖，将铜螺盖顺时针旋转近一点，可使包馅压力增加，馅包得多一点，馅多馅少按用户所需调节，但以不漏出来为止。

4、调节生产速度，根据丸子的大小调节生产速度，小丸子可以将生产速度放快一点，大丸子的速度则相对要慢一点。调节完毕以后，将压力调节杆两边的固定螺丝轻轻的打紧，以防压力变化。