斩拌机的主要作用是利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉类、菜类等原料精细的斩切成为肉馅或肉泥，同时将其它的原料如水、、辅料在一起搅拌均匀。

诸城市瑞恒食品机械厂是一家***从事肉类加工机械以及各种不锈钢辅助设备的开发、设计、制造及销售的现代化企业。生产的高速斩拌机就是用来加工原料的，经过对原料的斩切然后搅拌，在经过乳化，保存了原料中的原肌红蛋白和一些其他的营养成分，经过乳化，防止了这些成分被氧化或***。各类技术人才齐全，拥有雄厚的技术力量，在食品机械的制造领域有着十分丰富的实践经验，并瞄准市场和跟踪世界***技术水平，现已拥有各类机械加工设备，能够满足不同层次用户的需要。

斩拌机的***：

要注意斩拌机整机的结构

斩拌机的设计结构决定了其在运行时的震动量及噪音量，科学合理的结构设计是保证产品良好运行的必要条件。

所以，选择斩拌机时，了解其结构形式相当重要。

要注意斩拌机的安装形式

整机各部分的安装形式及安装位置是否合理是选择斩拌机的又一标准，科学的位置、

合理的安装可以使设备的维护***、检修维修变得轻而易举，而良好的维护***恰恰是延长设备使用寿命hao的方法。

要注意斩拌机的整机高度

整机的高度直接影响着操作人员的劳动强度，如斩拌机高度太高，

增加操作人员的劳动强度的同时，也会降低企业的生产效率。

斩拌机大家在使用上不要随随便便去做***，***也是有方法的，那么，在使用后应该怎样***才是正确的呢？

      1.斩拌机在每次工作结束后，都要打开真空油水分离器开关，放尽积水，并且清除真空吸入物质，清洗真空油水分离器，保证真空管路的畅通。

      2.高速斩拌机的真空泵应该每月停泵一次检查油的污染情况，如果真空泵内油的情况是已经被污染，则应该及时换油，而再换油之前必须让泵空载正转15分钟，让油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽，然后用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油。

      3.要经常检查蜗轮减速机油位，如果发现油位低于油窗高度1/2时应该及时加入30#机械油。

斩拌机利用的斩刀是高速旋转的斩切作用，是用来将肉及辅料斩成肉泥或肉馅，并且还可以将辅料、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。斩拌机是肉类制品生产的关键设备，尤其是生产西式火腿的必备设备。斩拌机采用的是变频技术，刀速的调整范围大，具有的是节能的功能，刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙、斩刀材质和刀的硬度设计是为合理的。

斩拌机采用的是相对运动的原理来进行设计的，其中，相对运动说的是加工的蔬菜和旋转到组的相对运动，高速斩拌机差动旋切，能够将蔬菜切碎，制成馅，并且该设备具有噪音小，使用寿命长的优点。该设备的斩刀为圆弧形，刀刃锋利且耐用，操作还很简单。高速斩拌机主体采用的是优质不锈钢材料制作，坚固耐用、易于清洗。而且，该设备的价格便宜，维修起来还非常的方便，使用起来卫生。再就是，该设备使用起来安全，能够减轻工人的劳动强度，提高工作效率。该设备的还有一个能够成为亮点的设计，就是该设备的传动皮带安装到了设备的内部，这就使得外观看起来非常的美观，还采用了触摸式的开关，具有很好的防水性能，同时还有一个非常安全的设计，就是掀起盖来机器就会停止运转，大大的提高了设备在使用上的安全性。