斩拌机使用检查

将转到从低速往高速慢慢控制，按照需要进行转锅和转速的调整。如果是使用真空，在前盖复位后方可抽真空。工作结束先将“转锅”停止，在逐级停止“转刀”按照“先开刀，后开锅，先停锅，后停刀”的原则。在遇到***情况或者是特殊情况下，使用急停按钮紧急控制器，设备在设置的时间内停止工作，同时锅自动停止。右下方为真空，充气开关，左侧为真空，右侧为充气。斩拌机刀速/锅速/斩刀与斩锅的间隙达到佳的组合，是斩切产品细度好/升温小/斩拌时间短。右上方为前后盖开关，由液压系统控制。

斩拌机的清洁事项

斩拌机的使用清洁工作是一个重要的环节。在每次工作结束后，都应该进行有效的清理工作，通常我们采用一定量的清洗剂，沾水使用，使用刷子或者其他合适的工具进行清洗，在初次清洗结束后，我们还要用清水进行二次清洗处理。并且清理出水质，保持斩拌机内的干燥。(2)原辅料的准备斩拌前，一般绞好的瘦肉和脂肪都要按配方分开处理。

 肉制品加工中的就数斩拌机了，精创斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉和辅料斩切成肉泥或肉馅，在肉糜产品制作中，斩拌机是不可或缺的必备设备。

食品企业在肉制品加工过程中需用到斩拌机，但用户在选择上不一定是选择为合适的设备。

用户可以根据不同的产量来进行选择；还有一种是双速斩拌机与变频斩拌机的区别。

 双速斩拌机就是斩刀的转速是1600/3300转每分钟高低两种转速。

 变频斩拌机是0-3500转变频调速，可以根据产品的不同任意调节转速，是做肉制品研发好的设备，也是斩拌机当中好的设备。

 我公司生产的斩拌机可以满足不同用户的需求，欢迎广大用户前来参股选购。

生产的高速斩拌机就是用来加工原料的，经过对原料的斩切然后搅拌，在经过乳化，保存了原料中的原肌红蛋白和一些其他的营养成分，经过乳化，防止了这些成分被氧化或***。通过该设备的斩切，使得产品的弹性得到了提高，还使得产品更加的细致，也更加的具有亲和力。4、当需要两个或两个以上的人在同时工作时，所有的参与者都必须相互沟通和合作。

      该设备的转速很高，功率相应的也就很大，又斩又切使得产品的效果更好，能够进行处理的原料也更加的广泛。

双速多用斩拌机采购斩拌操作

双速多用斩拌机采购准备就绪后，即可进入斩拌作业。

(1)将盛满肉料的料斗车推到上料装置的料车架上，启动上料装置，使料车提升并翻转，将料倒入转盘，再按动回程开关，使料车原路返回并移出料车。

(2)加人各种辅料。

(3)发动机器对原料进行斩拌，此时，转盘就会以较低的转速进行转动，而切刀则会高速转动。原料一方面在转盘槽中做螺旋式运动，同时被切刀搅拌和切细，并排掉肉泥中存在的空气。

(4)卸料：将设备停止，翻开上盖，启动排料装置。将料圆盘放人盛肉转盘槽中，由于料盘的旋转摩擦作用将肉泥带起，再被刮板刮入料车中。此时，盛肉的转盘在慢速转动进程中不断将肉泥送至出料盘，很快将肉泥排空。然后，再移动料盘。

(5)停机。