换肉程序：先关机、取肉、夹肉、开机刨肉； 

作业完毕，关闭电源开关，清扫干净机体，严禁用水冲刷

操作指引；接通电源；调整相应的厚薄度；空机运行3分钟；把食品放入刨片机内；操作应注意操作安全；作业完毕，认真清洁刨片机。

羊肉切片机新型切片机，羊肉切片机是由食品机械***技术人员根据在肉类行业多年的观察和牛羊肉成片切割的工作特点，精心设计出来的。羊肉切片机新型切片机，羊肉切片机是由食品机械***技术人员根据在肉类行业多年的观察和牛羊肉成片切割的工作特点，精心设计出来的。本款羊肉切片机|冻肉切片机的刀片采用了进口合金钢材料，可适应高速度、大批次肉片的加工；肉片厚薄自动可调，并与进料机构精巧配合，使之可根据所需肉片厚度自动控制推进速度；羊肉切片机工作平台完全由不锈钢板制做，保证了卫生要求。

刨肉机磨刀与注意事项  

1、 感觉钉板重块（O）不够重力，有往上跳的时候需磨刀。 2、 切片时肉片前厚后薄时需磨刀。 3、 切片时碎肉较多时需磨刀。 4、 磨刀前应将刀片刀锋清除干净。 5、 翻起磨刀盖。  6、 旋转磨刀手柄使砂轮轴伸长，砂轮（S）研磨面与刀片后刀面贴紧。 7、 检查砂轮（S）平面是否与刀片后刀面贴平，如没贴平需要重新调整（机器出厂时已调整好，除特殊情况不必重调）。3、操作人员必须穿戴工作衣，衣扣要齐全并扣牢，衣袖不要过长，戴工作帽。  8、 接通电源（J）后，启动刀片电机使刀片研磨10-20秒钟，然后停机检查刀片是否锋利及有卷刃毛刺，如不锋利再继续磨。  9、 确定有卷刃毛刺，轻按刮按钮约3秒钟，除去刀片的卷刃毛刺。 10、 用清洁剂和毛刷清除砂轮（S）上的残留物，以备下次使用。 11、 将磨刀盖盖回原来位置，护住刀片。  12、 磨刀时，眼睛不能正对刀片及砂轮（S）旋转方向，以防碎粒碎沫飞进眼睛。

刨肉机安全操作规程:

1、该设备必须专人负责，操作维修及***；非***人员不得随意乱动。

2、操作人员需进行安全培训，并学习刨肉机《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。

3、操作人员必须穿戴工作衣，衣扣要齐全并扣牢，衣袖不要过长，戴工作帽；女工长发必须将头发盘起放进头巾里；严禁戴任何手套上机操作但必须戴袖套。

4、机械启动前，必须检查防护设备及电源是否完好无损，有无异常。

5、作业前，应开机空载运行2至3分钟，确认情况正常无异响，方可投入使用。

6、刨肉时，切勿快速推进。

7、机器运行，不得离开工作岗位，人离停机。

8、发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检修。

9、作业完毕，关闭电源开关，清扫干净机体，严禁用水冲刷。

10、操作指引；接通电源；调整相应的厚薄度；空机运行3分钟；把食品放入刨片机内；操作应注意操作安全；作业完毕，认真清洁刨肉机。

刨肉机利用切刀强劲旋转，将冻肉切成不同厚度的肉片，冻肉在不解冻的前提下切成肉片，可省去冻肉解冻过程，提高工作效率。与冷冻肉绞肉机配套使用，加大了对肉糜绞肉机处理前工作效益，而且延长了绞肉机的使用寿命，是肉制品加工中不可缺少的设备。5、使用完毕后，先关闭行走电机开关（V）,再关闭刀片电机开关（K），并将厚度挡料板（B）调回“0”位，将***顶头按顺时针方向转动退离挡料板。该机设计合理，机身平衡，突破传统设计加宽机身大扭矩刨碎不摇晃，合理的刨盘设计加固条和特殊处理刀片长时间加工不疲劳崩裂等情况出现，4KW大功率电机配合重型矿山机械硬齿面减速器强耐用。