换肉程序：先关机、取肉、夹肉、开机刨肉； 

作业完毕，关闭电源开关，清扫干净机体，严禁用水冲刷

操作指引；接通电源；调整相应的厚薄度；空机运行3分钟；把食品放入刨片机内；操作应注意操作安全；作业完毕，认真清洁刨片机。

羊肉切片机新型切片机，羊肉切片机是由食品机械***技术人员根据在肉类行业多年的观察和牛羊肉成片切割的工作特点，精心设计出来的。本款羊肉切片机|冻肉切片机的刀片采用了进口合金钢材料，可适应高速度、大批次肉片的加工；冻肉切片机操作人员需进行安全培训，获得上岗证必须持证上岗，并学习刨肉机《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作。肉片厚薄自动可调，并与进料机构精巧配合，使之可根据所需肉片厚度自动控制推进速度；羊肉切片机工作平台完全由不锈钢板制做，保证了卫生要求。

刨肉机注意事项与安全守则   

1、 如果用户使用不正当而出现故障、事故，生产厂将不承担任何责任。 2、 禁止切结冰的食物，连骨的肉类，鱼类及非食物类任何物品。 3、 做好防水、防潮、防电工作，定期检查电缆、电路是否完好。 4、 清洗切片机时，不能将机器寖泡水中或用水冲洗。  5、 请务必接好地线，不可使电线接地棒或接板与煤气管相接，严禁赤脚操作本切片机。  6、 本切片机装有安全护罩，但工作时不要将手或身体其他部位伸到刀片及其他活动部件处。  7、 机器在使用过程中出现故障或异常，应关闭开关（K），待处理或维修好后再重新开机，  8、 扶杆上不能加注任何润滑油，且要保持干净。  9、 如***烧坏更换时，请关闭开关（K）及拔下电源插头（J）。羊肉切片机新型切片机，羊肉切片机是由食品机械***技术人员根据在肉类行业多年的观察和牛羊肉成片切割的工作特点，精心设计出来的。 10、 停电或停止使用时，务必断开开关（K）（V）和电源插头（J）。 注：如果电源软线损坏，为避免***，必须由制造厂或其维修部或类似的专职人员来更换。

如切了几百斤后出现滑刀、叼不住肉的现象说明刀顿了，应该磨刀了。说明书上有磨刀说明、自己磨不了就让磨剪子的磨。饭店用的如果觉得机器不稳，机器上留有螺丝孔可以固定在桌子上更好用。

　　可以使用磨刀石，磨刀中一不能快，二不能急，磨个三五下，就要用手试一试，试个三五回就要把刀反个边。每用手试一回，就要用海绵沾上水把刀和磨石上的磨泥洗掉。要保证刀和磨石之间的直接接触和清爽。

　　当整把刀的刃口都有拉手的感觉，且没有卷刃的现象，基本上刃就已经开出来了，这时将刀洗净擦干，拿一张复印纸，或者相同硬度的纸试一试刃口的锋利，觉得满意了，再用天然油磨石磨一磨，油磨石的作用是收光，既将刃边磨出来的毛刺磨掉，使刀刃不但锋利而且光滑，而且还能增强刀的防锈能力，油磨石很软很容易就划出痕迹来，它是专门用来收光的，买是要注意特点。肉片厚薄自动可调，并与进料机构精巧配合，使之可根据所需肉片厚度自动控制推进速度。